Christophe Mignon Champagne Adn de Foudre Pinot Noir Brut Nature

Christophe Mignon Champagne Adn de Foudre Pinot Noir Brut Nature er en udsøgt champagne, der udstråler finesse og terroir-tro karakter. Denne vin er skabt udelukkende på Pinot Noir-druer og tappet som Brut Nature, hvilket betyder, at der ikke er tilsat dosage og dermed bevares den rene karakter fra vinmarken. Champagnen bærer præg af Christophe Mignons dedikation til biodynamiske metoder og markerer et forfriskende synspunkt på, hvordan naturlig gæring kan kaste nyt lys over Champagne-regionens stolte traditioner.

Smagsprofil
Adn de Foudre præsenterer sig med en lys, let gylden farve og fine, livlige bobler, der vidner om den nænsomme behandling under produktionen. I næsen åbner den med intense nuancer af modne æbler, friske røde bær og en subtil antydning af saltet mineralitet, som elegant tager selskab af brioche og urtepræg uden overvældende autolytiske toner. Smagen er knivskarp og tør med Pinot Noirs karakteristiske røde frugtighed – modne kirsebær, ribs og et strejf af citrus. Teksturen er vibrerende, og moussen er silkeagtig, hvilket understreger vinenes naturlige elegance. Champagnens finish er lang, præcis og mineralsk med en renhed, der kun opnås uden dosage. Lagringspotentialet er godt – selv som ikke-årgangschampagne vil den udvikle sig harmonisk over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Christophe Mignon dyrker sine Pinot Noir-druer i Marne-dalen, hvor ler- og kalkstensholdige jorde bidrager til champagnens udtryksfulde mineralitet. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de bedste druer udvælges. Efter håndhøst presses druerne nænsomt, og kun den frie most anvendes til denne cuvée. Gæringen foregår naturligt med vildgær, og vinen lagres dernæst delvist i store fade – 'foudres' – hvilket tilfører vinens struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Flaskegæringen sker på bærmen i typisk 24-36 måneder, hvilket skaber fine, vedvarende bobler og en raffineret, nuanceret smagsprofil.

Mad & Servering
Denne Brut Nature-champagne egner sig fremragende til østers, skaldyr, lette fiskeretter og sashimi, hvor vinens sprødhed og mineralitet fremhæver råvarernes friskhed. Den bør serveres ved 8-10°C og kan med fordel nydes direkte fra flasken, da dens ungdommelige vitalitet og renhed kommer bedst til sin ret uden dekantering.

Producent
Christophe Mignon repræsenterer en ny generation af små, passionerede vinbønder i Champagne-regionen, der er kendt for sin holistiske tilgang til vindyrkning med stærkt fokus på biodynamik og naturlig balance i både mark og kælder. Hans champagner har vundet bred anerkendelse for deres dybde og forfriskende ægthed, og han anses som en af pionererne for naturlig vinproduktion i Marne-dalen. Adn de Foudre afspejler husets filosofi og engagement i håndværksmæssig kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.