Lukas Wiegman

Montée de Tonnerre betragtes ofte som den Premier Cru i Chablis, der i højest grad fortjener Grand Cru-status. Droin leverer en præcis og raffineret Chardonnay med citrus, hvide blomster, østersskal og røget mineralitet. Kraftfuld, men samtidig smukt fokuseret, med knivskarp syre og en lang, saltpræget afslutning. Lækker allerede nu, men skabt til at lagre.

Dette er Sauvignon Blanc for folk, der tror, de allerede kender Sauvignon Blanc. Piere er moden, kraftfuld og vidunderligt tekstureret med grapefrugt, tropiske blomster, urter og en subtil kant. Otte måneder på bærmen giver den reel dybde, men den mineralske friskhed holder det hele levende. En seriøs, gastronomisk hvidvin, der kan lagres smukt.

Dette er den stil af Gevrey, jeg elsker: mørk og kraftfuld, men aldrig rustik eller tung. Sorte kirsebær, vilde hindbær, rosenblade, krydderi og et strejf af jord hviler over faste, men polerede tanniner. 2023'eren har et vidunderligt løft og en kalkstenspræget spændstighed, som gør den overraskende tilgængelig nu, samtidig med at den stadig byder på et stort lagringspotentiale.

Timorasso er en af Italiens store comeback-historier og for mig en af landets mest spændende grønne druer. Viettis Derthona forener teksturen fra hvid Bourgogne med friskheden fra bjergvin: pære, fersken, kamille, honning og en salt mineralsk afslutning. Lækker nu, men giver man den et par år, udvikler den kompleksiteten fra moden Riesling.

Det er præcis derfor, jeg gerne ville arbejde med Bonnigal Bodet. Clos de Beauce kommer fra 50 til 70 år gamle Chenin-vinstokke med rødder i ler, flint og kalksten. Den har moden pære, kvæde og bivoks, men også strålende syre og en lang, stenet afslutning. Seriøs, præcis Loire-Chenin fra en appellation, som alt for få mennesker har opdaget.

Helt enkelt, dette er bomben. Nicola Gatta beviser, at Italien kan producere mousserende vin i absolut verdensklasse uden for de velkendte appellationer. Chardonnay, 50 måneder på bærmen, zero dosage og uden tilsat svovl. Den er cremet, vild, intenst mineralsk og fuld af energi. En vin med karakter i hver eneste boble. Jeg elsker den simpelthen. 328 tegn

En af de vine, der får dig til at spekulere på, hvorfor vi ikke drikker mere Crémant de Loire. Chenin Blanc giver den bagt pære, citrus og en dejlig cremet tekstur, mens afslutningen forbliver lys og stenet. Seriøs nok til bordet, glad nok til at åbne uden nogen som helst grund. Dette er fremragende mousserende vin til prisen.