Claudio Mariotto Colli Tortonesi Derthona Timorasso Pitasso 2022

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Derthona Timorasso Pitasso 2022 er en karakterfuld hvidvin fra Piemontes kuperede Tortona-område, hvor druen Timorasso for alvor har fundet sit moderne hjem. Vinen kombinerer intens mineralitet med en sjælden dybde og kompleksitet, som udvikler sig smukt over tid. En flaske for den nysgerrige vinelsker, der søger personlighed, struktur og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår Pitasso 2022 strågul med gyldne reflekser, der allerede antyder dens fylde og koncentration. Duften åbner med moden pære, kvæde og citrusblomst, efterfulgt af kamille, akaciehonning og stenede/flintede noter. Med luft kommer der fine strejf af urter og en diskret røg-/hydrokarbon-tone, som er klassisk for Timorasso i udvikling. På ganen er vinen tør, tæt og struktureret med en energisk, vibrerende syre. Smagsbilledet balancerer mellem saftige stenfrugter, citronolie og salt/salin mineralitet, understøttet af en let fenolisk tekstur, der giver greb og gastronomisk alsidighed. Finishen er lang, ren og vedholdende med en elegant mandeltonet bitterhed og ekko af våd sten. Pitasso 2022 har betydeligt lagringspotentiale; forvent øget kompleksitet af nøddehonning, voks og tertiære toner over 8–12 år, hvor frugt og mineralitet smelter endnu tættere sammen.

Vinifikation
Tortonas bakker i det sydøstlige Piemonte byder på kalk- og mergelrige jorde med indslag af ler, som giver Timorasso sin karakteristiske mineralitet og struktur. De kølige nætter og varme dage skaber en langsom modning, der bevarer syre og aromatisk spændstighed. Udbyttet holdes lavt, og druerne høstes typisk i hånden for at sikre optimal selektering og sundhed. I kælderen arbejdes der skånsomt: druerne afstilkes, presses nænsomt og mosten klarificeres let før gæring. Fermentationen foregår normalt ved kontrollerede temperaturer for at bevare druens naturlige aromatik, efterfulgt af forlænget kontakt med de fine gærrester (sur lie) med lejlighedsvis omrøring for tekstur og dybde. Modningen finder primært sted i neutrale beholdere (ofte stål) og afsluttes med flaskelagring for at samle vinens elementer før frigivelse.

Mad & Servering
Nyd Pitasso 2022 til grillede eller stegte fisk, skaldyr, østers med en citrusvinaigrette, risotto med svampe eller safran, fjerkræ med urter samt piemontesiske retter med hvid trøffel. Den håndterer også modne, faste oste og cremede saucer takket være sin syre og fenoliske struktur. Server ved 10–12°C og giv gerne vinen 30–45 minutter på karaffel i de første år for at åbne aromaerne.

Producent
Claudio Mariotto er blandt spydspidserne i genoplivningen af Timorasso i Colli Tortonesi og har i årtier arbejdet målrettet med lave udbytter, præcis markpleje og skånsom vinifikation. Huset er en vigtig reference i regionen og nævnes ofte side om side med de førende fortolkere af Derthona-stilen. Med enkeltmarksudgaver som Pitasso har Mariotto opnået bred anerkendelse for at vise, hvor komplekst og lagringsværdigt Timorasso kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.