Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016

Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016 er et fremragende eksempel på et unikt samarbejde mellem Ezio Cocito og stjernevinmageren Giorgio Rivetti fra La Spinetta. Denne eksklusive Barbaresco er fremstillet udelukkende af Nebbiolo-druer fra en enkelt vingård i Baluchin, som blev plantet i 2000. Vinen udmærker sig ved sin finesse, elegance og det innovative præg, Giorgio Rivetti har tilført, hvilket gør den til et uundværligt valg for den kræsne vinelsker.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016 med en dyb rubinrød farve, let transparent, hvilket er typisk for Nebbiolo-vine. Aromaen byder på intense noter af roser, violer, tørrede kirsebær og en diskret undertone af krydderi og lakrids, som udvikler sig smukt med tid i glasset. På ganen viser vinen en fremragende balance mellem kraft og elegance; tanninerne er finkornede og silkebløde, mens smagen folder sig ud med modne røde bær, let trøffel, tobak og en anelse balsamico, der vidner om vinens modenhed. Eftersmagen er utrolig lang og sofistikeret, med noter af mørk chokolade og urter, der bliver hængende. Baluchin Riserva 2016 har et stort lagringspotentiale og kan nemt udvikle sig yderligere i flasken over 10-15 år, hvor aromaer og kompleksitet kun vil blive mere dybe og nuancerede.

Vinifikation
Vingården Baluchin er ideelt placeret i den berømte Barbaresco-zone i Piemonte, præget af kalkholdig lerjord og perfekt soleksponering, hvilket giver Nebbiolo-druerne optimale vækstbetingelser og dybde i smagen. Druerne høstes manuelt for at sikre, at kun de bedste klaser udvælges til produktionen af Riservaen. Vinificeringen og modningen foregår i tæt samarbejde med Giorgio Rivetti hos La Spinetta. Efter gæring lagres vinen på store franske fade, hvor den roligt modnes i flere år for at opnå den særlige elegance og kompleksitet, der kendetegner Baluchin Riserva. Denne kærlige og detaljerede tilgang sikrer en vin med særlig finesse og lang levetid.

Mad & Servering
Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016 er et oplagt valg til klassiske italienske retter som oksekød brasato, svamperisotto og modne oste, men står også smukt til lam og trøffelbaserede retter. Den bør serveres ved 16-18°C og vinder, hvis den dekanteres en time før servering for at åbne op for de mange nuancer.

Producent
Ezio Cocito grundlagde sin vingård i Baluchin i 2000 med en vision om at skabe kvalitetsvin i verdensklasse. Manglende erfaring blev kompenseret af hans mangeårige venskab med Giorgio Rivetti fra La Spinetta, der har sat Piemonte på verdenskortet med sine prisvindende Barbaresco-vine. Dette partnerskab har ikke blot løftet Baluchin Riserva til international anerkendelse, men har også gjort Cocito til en respekteret aktør i Barbaresco-regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.