Conestabile della Staffa, Vini Vigna Sangiovese Legero 2022

Conestabile della Staffa Vini Vigna Sangiovese Legero 2022 er en fjatherlet, livlig tolkning af Sangiovese fra Umbriens bakkede landskab. Her får du en saftig, aromatisk rødvin med lav ekstraktion, høj drikbarhed og masser af terroir-præg. Perfekt til dig, der elsker ren frugt, friskhed og naturlig vinfremstilling uden makeup.

Smagsprofil
Udseende: Lys rubinrød med en transparent kerne og et let violett skær i kanten – det ser allerede indbydende og glou‑glou ud. Næse: Duft af vilde kirsebær, granatæble og modne ribs, afbalanceret af rosenblad, appelsinskal og et strejf af tørrede middelhavsurter. Bagved ligger en diskret jordethed og en let stenet mineralitet, der giver dybde. Smag: Let til medium fylde med sprød, mundvandsfremkaldende syre. Teksturen er silkeagtig med meget fine, næsten pudrede tanniner. Frugten er ren og saftig – tænk syrlige kirsebær, tranebær og et nip blodappelsin – krydret med subtil teblad og lakridsrod. Eftersmag: Frisk og energisk afslutning med røde frugter, urtepræg og en saltet, kalket fornemmelse, der trækker længden ud uden at blive tung. Lagringspotentiale: Skabt til at blive nydt ungt for sin vitalitet og primære frugt, men kan uden problemer udvikle sig smukt over 2–4 år, hvor krydderi og kompleksitet vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Vinstokkene står på Umbriens klassiske bakker med en mosaik af ler, kalk og sand, der giver både saftighed og nerve. Højderne og brisen fra de omkringliggende dale sikrer kølige nætter og bevarer druernes naturlige syre – ideelt for en let, præcis Sangiovese som denne. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt. Gæringen sker spontant med stedets egne gærceller, typisk på cement eller stål for at bevare frugtens renhed. Macerationen holdes kort og nænsom for at understrege lethed frem for ekstraktion. Vinen lagres på neutrale kar (cement/stål eller større, brugte fade) og tappes ufiltreret med minimal eller ingen tilsætning af svovl for at bevare autenticitet og energi.

Mad & Servering
Server let kølig ved 14–16°C. Giv den gerne 15–30 minutter i karaffel for at åbne de florale og urteagtige nuancer. Den er som skabt til antipasti og charcuteri, caprese og tomatbaserede pastaretter, pizza napoletana, grillet kylling eller svinekød samt svamperisotto og retter med rosmarin og salvie.

Producent
Conestabile della Staffa er en historisk umbrisk herregård, genoplivet af familien bag ejendommen i samarbejde med naturvinsfrontløberen Danilo Marcucci. Filosofien er enkel: økologisk/biodynamisk arbejde i marken, håndhøst, spontane gæringer og minimal intervention for at lade terroiret tale. Huset er en af Umbriens mest toneangivende producenter inden for autentiske, lavsvovlede vine og har vakt international opmærksomhed for deres elegante, karakterfaste fortolkninger af lokale druer – ikke mindst Sangiovese.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.