Damilano Barolo Raviole 2016

Damilano Barolo Raviole 2016 er et sandt udtryk for Barolos storhed – en vin, der kombinerer finesse og struktur med overraskende friskhed. Denne premium Nebbiolo kommer fra en enkelt vinmark, Raviole, hvor det unikke terroir på 300 meters højde skaber en elegant og vertikal frugtprofil. Siden 1890 har familien Damilano været synonym med klassisk piemontesisk vin, og Raviole 2016 demonstrerer, hvorfor netop deres Barolo vækker begejstring blandt både samlere og entusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår Raviole 2016 med en klar rubinrød farve og antydninger af granat i kanten – et klassisk træk for veludviklet Nebbiolo. Duften er intens og delikat med noter af viol, rosenblade og modne røde bær, der elegant suppleres af subtile nuancer af lakrids, tjære og tørret urt. På paletten mødes du af en raffineret og årgangstypisk struktur: saftige kirsebær og blommer ledsages af levende syre, mineralitet samt silkebløde, men markerede tanniner. Finishen er lang og balanceret med rank friskhed fra vinens unikke jordbund, mens eftersmagen byder på bittersøde krydderier og diskret røg. Raviole 2016 lover et værdigt gemmepotentiale og kan udvikle sig yndefuldt over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Vinmarken Raviole ligger sydvestvendt i 300 meters højde med alluviale jorde, der giver vinen sin bemærkelsesværdige livlighed. Kombinationen af kalk og ler bidrager til både finesse og struktur i vinen. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og selekteres nøje for at sikre kun det bedste frugtmateriale. Vinificeringen foregår traditionelt med langsom maceration på skaller for at frembringe maksimal aromatisk kompleksitet og tanninstruktur. Efter gæring lagres vinen traditionelt på store slavonske egetræsfade i minimum 24 måneder inden yderligere flaskelagring.

Mad & Servering
Damilano Barolo Raviole 2016 er et oplagt valg til klassiske italienske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), vildtretter, stegt lam eller modne faste oste som Pecorino og Parmigiano Reggiano. For optimal nydelse anbefales servering ved 16-18°C – gerne efter 1-2 timers dekantering for at lade vinens nuancer udfolde sig fuldt ud.

Producent
Damilano er en af Barolos historiske producenter og har siden slutningen af 1800-tallet været en nøglespiller i regionen. Familien har dedikeret sig til at videreføre Piemonte’s klassiske vintraditioner og ligger i dag blandt de mest respekterede navne for cru Barolo. Med vinmarker på nogle af områdets mest eftertragtede parceller og fokus på både innovation og respekt for arven har Damilano opnået international anerkendelse og adskillige priser for deres elegante, terroir-drevne vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.