Domaine Dandelion Hautes Cotes Nature 2023

Domaine Dandelion Hautes Côtes Nature 2023 er en livlig, naturligt fremstillet rødvin fra de højtliggende skråninger i Bourgogne. Den fremhæver områdets kølige elegance med saftig frugt, friskhed og en let, ren profil, der taler til både naturelskere og klassisk Bourgogne-fans. En vin skabt til at blive drukket med glæde – uden at gå på kompromis med finesse.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til medium rubinrød med et ungdommeligt violetrød skær. Duften er umiddelbar og indbydende med røde kirsebær, vilde hindbær og granatæble, understøttet af diskrete florale noter af viol og rosenblad samt et strejf af skovbund og krydderurter. På ganen er den saftig og præcis, med sprød syre og fine, silkebløde tanniner, der giver struktur uden tyngde. Frugten er ren og pulserende – tænk ribs og rød blomme – balanceret af let krydderi og et diskret, stenet aftryk fra terroiret. Finishen er rank og energisk, med et salt-mineralsk snap, der inviterer til næste sip. Nydes bedst ung for sin vitalitet, men har 3–5 års potentiale i flasken, hvor frugten vil samle sig, og de florale og jordede nuancer folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Hautes Côtes-terroiret i Bourgogne kombinerer højere beliggenhed og køligere vinde med kalk- og lerholdige jorde, hvilket giver druer med naturlig friskhed og aromatisk klarhed. Denne naturvin er skabt med respekt for råvaren: skånsom håndhøst, selektering i mark og kælder samt minimal intervention for at bevare druernes rene udtryk. Gæringen foregår typisk spontant med naturlig gær, udtrækket holdes nænsomt for at bevare finesse, og lagringen sker på neutrale beholdere eller brugte fade for ikke at overdøve frugten. Svovl anvendes i lave mængder eller slet ikke ved aftapning, afhængigt af årets stabilitet, for at sikre et levende, autentisk udtryk af årgang 2023.

Mad & Servering
Server ved 14–16°C. En kort iltning eller let dekantering (20–30 minutter) kan åbne de florale noter. Fremragende til charcuteri, svampe på toast, grillet kylling, stegt kalv, tataki af tun eller en enkel pasta med tomat og urter; også oplagt til milde faste oste som comté.

Producent
Domaine Dandelion er et lille, håndværksdrevne domaine i Bourgogne med fokus på økologisk arbejde i marken og lave interventioner i kælderen. Huset har gjort sig bemærket for rene, energiske udtryk fra køligere parceller i Hautes Côtes, hvor friskhed og terroir står i centrum. Med begrænsede mængder og kompromisløs kvalitet har de opnået stor anerkendelse blandt naturelskere og sommelierer, der søger finesse frem for ekstraktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.