Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1. Cru Les Ménétriéres 2022

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 1. Cru Les Ménétriéres 2022 er en seriøs og karakterfuld Chardonnay fra hjertet af Mâconnais. Vinen kommer fra en østvendt premier cru-mark, der dækker mindre end en hektar, og leverer en kombination af fylde, præcision og terroirdrevet elegance. En klassisk, men moderne fortolkning, der viser hvorfor Pouilly-Fuissé nu står skulder ved skulder med Bourgognes bedste hvidvinsappellationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og strålende gylden med et fint grønt skær, der signalerer både modenhed og friskhed. Duften åbner med cremede undertoner af honning og brioche/let toast, der elegant væves sammen med stenfrugt som hvid fersken og pære. Noter af citruszest, lys akacieblomst og et diskret kalket strejf giver parfumen en spændstig, kalkkølig kant. På ganen er vinen intens og koncentreret, med en silkeagtig tekstur og en let, appetitlig fylde. Moden frugt balanceres af en klar, livlig syre, og den diskrete eg giver struktur uden at dominere. Midtpaletten byder på lag af mandel, nøddesmør og sart krydderi, som glider over i en stringent, mineralsk nerve. Finalen er lang, ren og præcis med et elegant salt/kalket bid og genklang af citrus, honning og delikat toast. Den stærke indre energi og balancen peger på et flot udviklingspotentiale: nyd den nu for sin vitalitet, eller gem den 6–10 år for større kompleksitet og dybde.

Vinifikation
Les Ménétriéres ligger østvendt lige ved grænsen til Fuissé og nyder tidlig morgensol og jævn modning. Markens undergrund består af alluviale aflejringer med dyb silt og ler samt lidt grus; subunderlaget rummer rigeligt kalksten og mergel, mens toplaget er fed, stenfri ler – et terroir, der giver både cremet tekstur og kalket friskhed. Vinstokkenes alder er delt i tredjedele på cirka 10, 20 og 40 år, hvilket sikrer både vitalitet og kompleksitet i frugten. Høsten sker med fokus på perfekt modenhed og omhyggelig selektion for at bevare renhed og præcision. Vinificeringen følger domænets parcelfilosofi: druematerialet behandles skånsomt, gæres med henblik på klarhed i frugten og terroirets udtryk, og modningen balanceres typisk mellem beholdere, der bevarer friskhed, og en målrettet, tilbageholdende brug af eg for struktur og dybde. Resultatet er en vin, der forener kraft med finesse og en krystalklar, mineralsk afslutning.

Mad & Servering
Ideel til elegante skaldyrsretter som kammuslinger, jomfruhummer og hummer med smør eller citrus, men også superb til smørstegt pighvar, saltbagt torsk, roast chicken med citronsky og svampe, samt cremede saucer. Prøv også med modne, faste oste som Comté eller Beaufort. Server ved 10–12 °C; unge flasker kan med fordel få 30–45 minutters luft i karaffel for at åbne aromatikken.

Producent
Domaine J.A. Ferret, grundlagt i 1840, er en af Pouilly-Fuissés historiske referenceproducenter. Huset blev i 2008 opkøbt af Maison Louis Jadot og råder over nogle af appellationens bedst placerede parceller, bl.a. Les Ménétriéres. Familien Ferret var pionerer – Jeanne Ferret var blandt de første til at insistere på slotsaftapning i området – og domænet har længe arbejdet parcel for parcel for at udtrykke Mâconnais’ nu anerkendte terroir-diversitet. Med premier cru-klassifikationen fra 2020 cementerede området sin status, og under den passionerede ledelse af winemaker Clëment Robinet laver J.A. Ferret fortsat nogle af regionens mest seriøse og lagringsdygtige vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.