Domaine Jean Macle Chateau Chalon Chardonnay 2018

Domaine Jean Macle Château Chalon Chardonnay 2018 er en karakterfuld hvidvin fra Jura, der kombinerer områdets kølige energi med klassisk håndværk. Her får du en Chardonnay med både finesse og dybde, hvor mineralitet, tekstur og diskret krydderi går hånd i hånd. Perfekt til dig, der søger en seriøs vin med tydelig terroirprofil og flot lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og gyldengul med let grønne reflekser, der antyder både friskhed og koncentration. Duften åbner med grønne æbler, citrusolie og moden stenfrugt, der elegant flettes sammen med strejf af ristet nød, let brioche, tørret citronskal og en kalket, saltet mineralitet. I munden er den præcis og rank, med en levende syre, der bærer en kerne af saftig frugt—tænk gule blommer, pære og et subtilt strejf af kvæde. Den diskrete, elegante fadkrydderi giver tekstur uden at dominere, og et fint oxidative touch bidrager med kompleksitet uden at tage friskheden fra vinen. Teksturen er cremet men stramt styret, og den saltmineraliske nerve giver nerve og fokus. Eftersmagen er lang, ren og vedvarende med toner af citruszest, ristede mandler og kalket sten. 2018 viser allerede flot harmoni, men vil udvikle større dybde og nøddet kompleksitet over tid. Drikkes flot nu, men kan med fordel gemmes 8–12 år under gode forhold.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på Juras karakteristiske mergel- og kalkholdige jorde, hvor kølige vinde og store døgnudsving bevarer aromatik og syre. De svagt syd- og sydøstvendte skråninger giver modenhed uden at gå på kompromis med balancen, og den saltede mineralitet i undergrunden fornemmes tydeligt i vinen. Druerne høstes i hånden ved optimal fysiologisk modenhed. Skånsom helklasepresning efterfølges af en rolig gæring, typisk i rustfrit stål og brugte egetræsfade for at bevare Chardonnayens renhed. Herefter modnes vinen på bærmen i en periode, primært i neutrale fade, med forsigtig omrøring efter behov for at give tekstur og dybde. Svovl anvendes moderat, og klaringen holdes nænsom for at bevare vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Server til klassiske Jura-parringer som Comté og hårdmodnet alpeost, kylling i flødesauce med svampe, smørstegt søtunge, stegt ørred med mandler eller skaldyr med smør og citron. Servér ved 10–12 °C i store hvidvinsglas eller Bourgogne-glas for at fremhæve bouqueten. Unge flasker vinder på 30–45 minutters nænsom dekantering.

Producent
Domaine Jean Macle er en af referenceproducenterne i Jura og særligt i området omkring Château-Chalon. Familien Macle har gennem generationer finpudset et traditionelt håndværk, der frembringer nogle af regionens mest karakterfaste og lagringsdygtige hvidvine. Med lavt udbytte, minutiøst markarbejde og tålmodig modning har huset opnået kultstatus blandt kenderne og står som et markant fyrtårn for kvalitet i Jura.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.