Domaine Les Canons, Le Petit Canon 2023

Domaine Les Canons, Le Petit Canon 2023 er en ultralet, elegant rosé fra Loire, skabt på 100% Grolleau Gris fra skifer- og lerholdige skråninger i Bonnezeaux. Farven er næsten hvidlig, og udtrykket er sprødt, mineralitetsdrevet og forfriskende – et glas, der inviterer til endnu en tår. Den tidlige høst og nænsomme håndtering bevarer druens renhed og præcision og giver en vin, der føles både levende og harmonisk.

Smagsprofil
Udseende: Meget lys, næsten løgskindsfarvet rosé med let kobbernuance og krystalklar glans. Næse: Duftbilledet er præcist og vibrerende – sprød citrus (grapefrugt, citronzest) møder fine toner af lyse røde bær som ribs og vilde jordbær, understøttet af saltet, stenet mineralitet og et strejf af hvid blomsterduft. Smag: Slank og rank i munden med en ren, saftig frugtkerne. Den skiferprægede mineralitet giver nerve og retning, mens de røde bær og citrus leverer en diskret, elegant frugtighed. Teksturen er silkeblød men spændstig, med en næsten hvidvinsagtig friskhed. Afslutning: Tør, knastæt og appetitvækkende finish, hvor citrusbitre noter og salt mineralitet hænger længe. En ægte tørstslukker, der bliver ved med at kalde på en ny slurk. Lagringspotentiale: Nydes bedst ung for maksimal friskhed og aromatisk præcision; 1–2 år fra høståret er optimalt.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene står på skifer- og lerholdige skråninger i Bonnezeaux i Loire – et køligt, vindpåvirket mikroklima, der fremmer langsom modning, høj syre og udtalt mineralitet. Grolleau Gris, en gråskallet mutation af Grolleau, giver delikate farvepigmenter og en meget fin, sprød profil. Høst og vinifikation: Frugten høstes tidligt for at bevare syre og friskhed og håndteres særdeles skånsomt for at undgå oxidation. Druerne presses nænsomt (direkte pres), og mosten gæres køligt i tank for at fastholde aromaernes renhed. Efterfølgende kort hvile på tank – ofte på fine gærrester – bidrager til teksturel balance uden at tynge vinens lethed. Aftappes normalt uden fadpræg for at lade terroirets mineralitet stå klart.

Mad & Servering
Ideel til skaldyr (østers, rejer), ceviche, sushi og sashimi, samt lette salater med citrus, gede- eller fåremælksost og delikat charcuteri. Passer også smukt til grillstegt fisk og sommerserveringer. Servér ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort åbning i glasset løfter aromaerne.

Producent
Domaine Les Canons er et lille, kvalitetsfokuseret hus i Loire, der arbejder med skånsom håndtering i mark og kælder for at fremhæve druernes renhed og terroirets præcision. Med fokus på lette, friske vine med høj drikbarhed har producenten markeret sig som en pålidelig kilde til karakterfulde, mineralitetsdrevne udtryk fra regionen. Stilen er moderne i sin transparens og knivskarpe balance – skabt til entusiaster, der søger energi og finesse frem for tyngde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.