Domaine Pierre Guillemot, Savigny Les Beaunes 1er Cru Serpentières 2022

Domaine Pierre Guillemot Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Serpentières 2022 er klassisk Bourgogne, hvor finesse møder dybde. Her får du en seriøs Pinot Noir, der kombinerer moden frugt fra den solrige 2022-årgang med den kølige, stenede elegance, som Savigny er kendt for. Et fremragende køb for den, der søger terroirdrevet karakter frem for overdreven ekstraktion.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klart rubinrød med let violette nuancer i kanten. Duften åbner præcist og parfumeret med frisk kirsebær, vilde hindbær og røde ribs, fulgt af viol, rosenblad og en elegant krydret tone af hvid peber, teblade og skovbund. Diskret, fint integreret eg giver et strejf af ristet krydderi og ceder. På ganen er udtrykket slankt til middel i fylde, saftigt og præcist med kernen af rød frugt, kalket mineralitet og en levende, mundvandsfremkaldende syre. Tanninerne er fine, kornede og silkede, og understreger vinens lineære, stenede profil. Modenheden fra 2022 giver samtidig en charmerende frugtsødme uden at miste greb eller friskhed. Eftersmagen er lang og ren med noter af syrlige kirsebær, tørrede urter og et let salt, jernagtigt bid fra terroiret. Vinen er allerede imødekommende efter iltning, men vil vinde i kompleksitet over tid. Drik med stor fornøjelse fra 2025, men den bedste drikkeperiode forventes 2026–2034, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Les Serpentières er et historisk 1er cru-lieu-dit på Savignys sydlige skråninger med øst–sydøstlig eksponering. Jordbunden er rig på kalksten og småsten blandet med ler og et strejf af jern, som ofte giver vinene deres karakteristiske, krydrede mineralitet og faste, men fine tanninstruktur. Mikroklimaet her giver god modenhed uden at ofre friskhed, især i en givende årgang som 2022. Druerne høstes traditionelt i hånden og sorteres omhyggeligt ved ankomst til kælderen. Gæringen foregår i åbne kar med naturgær, hvor man arbejder skånsomt med pigeage og/eller remontage for at bevare Pinot Noirs delikate frugt og struktur. Efter endt fermentering lagres vinen klassisk i franske 228 L barriques, typisk med en beskeden andel nye fade (omkring 10–20 %) i 12–18 måneder, hvorefter den tappes med minimal klaring og filtrering for at bevare terroirets udtryk.

Mad & Servering
Server ved 14–16 °C. Dekanter gerne 30–60 minutter i de første år for at åbne aromaerne. Den er fremragende til andebryst med sprød skind, coq au vin, kalv i svampesauce, ovnstegt kylling med urter, charcuteri og faste oste som comté. Også skovsvampe, rødder og efterårsretter klæder dens røde frugt og mineralske rygsøjle.

Producent
Domaine Pierre Guillemot er en familiedrevet ejendom i Savigny-lès-Beaune med flere generationers erfaring og et urokkeligt fokus på klassisk Bourgogne-håndværk. Huset er højt respekteret i Côte de Beaune for terroirdrevne, lagringsegnede premier cru-vine, der leverer stor typicitet og værdi. Med omhyggeligt markarbejde, manuel høst og traditionel kælderpraksis har domænet sat sit præg som en af Savignys sikre adresser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.