Domaine Rossignol Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2020

Domaine Rossignol Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2020 er en ægte juvel blandt Bourgognes røde vine, fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druer fra en af områdets mest eftertragtede Premier Cru-marker. Denne vin er et eksempel på klassisk håndværk og terroir-dreven elegance, hvor finesse og dybde går hånd i hånd. Aux Combottes-marken har historisk været kendt for at levere vine med utrolig kompleksitet og lagringspotentiale, og 2020-årgangen er intet mindre end fremragende.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en tæt, dybrød farve med et let violet skær. Næsen byder på en nuanceret bouquet af modne røde bær som kirsebær og hindbær ledsaget af diskrete noter af viol, skovbund og fine krydderier. Smagen er præcis og forførende, hvor silkebløde tanniner, saftig syre og lag på lag af frugt, urter og subtil eg spiller smukt sammen. Eftersmagen er lang og elegant, hvor de mineralske noter og hint af cedertræ vidner om vinens raffinement. Vinen har desuden et stort lagringspotentiale på mindst 10-15 år, hvor dens kompleksitet kun vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne til denne vin dyrkes på den historiske Premier Cru-mark Aux Combottes, som ligger ideelt placeret mellem nogle af Gevrey-Chambertins mest legendariske parceller. Her udnytter vinstokkene jordens kalkholdige ler og perfekte mikroklima, som giver druerne en særlig intensitet og finesse. Druerne håndhøstes omhyggeligt og gennemgår en streng sortering inden vinificeringen. Efter en blid presning fermenteres mosten traditionelt med naturlige gærstammer og lang maceration for at ekstrahere optimale aromastoffer. Vinen lagrer derefter i 12-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, hvilket giver dybde uden at overdøve den rene frugt.

Mad & Servering
Denne Gevrey-Chambertin passer perfekt til retter med vildt, lam, oksemørbrad eller svampebaserede retter, hvor vinens finesse og struktur får lov at spille op mod maden. Prøv den også til modne oste eller klassisk fransk cuisine. Serveres ideelt ved 16-17°C og bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering for at frigive alle dens nuancer.

Producent
Domaine Rossignol Trapet er et traditionsrigt familieejet vinhus beliggende i hjertet af Gevrey-Chambertin. Siden grundlæggelsen i slutningen af 1800-tallet har Rossignol-familien været kendt for deres exceptionelle håndværk og dedikation til økologisk og biodynamisk vindyrkning. Domaine Rossignol Trapet er i dag blandt de mest anerkendte producenter i Bourgogne og har vundet stor respekt for deres præcise fortolkning af områdets unikke terroir, især i de prestigefyldte Premier Cru-marker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.