Domäne Serrig, Vogelsang Riesling Kabinett Saar 2021

Domäne Serrig, Vogelsang Riesling Kabinett Saar 2021 er et lysende eksempel på, hvorfor 2021 hyldes som kabinett-elskerens drømmeår. Her får du Saar i sin mest præcise og elegante form: slank, intens, krystalklar frugt og en laserskarp syre, der balancerer en diskret sødme med forfriskende lethed. Vinen rammer et sjældent niveau af finesse og længde, der har gjort regionens bedste vine legendariske.

Smagsprofil
Udseende: Bleg citrongul med grønlige reflekser – ren og nærmest glitrende i glasset, som man forventer af en ung Saar-Riesling. Næse: I starten let reduktiv og ungdommelig, der hurtigt åbner til saftige noter af grønne æbler, hvid fersken, limezest og havesyre, flettet med skiferrøg, våd sten og et strejf af hvid te og jasmin. En diskret urtet kant og den klassiske Saar-krydderi giver kompleksitet. Smag: Slank og præcis med uimodståelig energi. Den subtile restsødme holdes i perfekt skak af en lynhurtig, citrondrevet syre. Smagen er saltet og stenet med sprød citrus, lime cordial, knust skifer, grønne urter og moden stenfrugt – alt sammen båret af en fjerlet tekstur, men med forbavsende dybde og koncentration. Finish: Lang, vibrerende og saltmineralsk med vedvarende citrusbid og skifernoter, der tørrer sødmen af ganen og efterlader en ren, pirrende eftersmag. Lagringspotentiale: Allerede betagende i sin ungdom, men vil vinde i kompleksitet over 10–20 år. Forvent, at den reduktive tone integreres, frugten dybner og petrol/urtepræg folder sig ud, mens den knivskarpe struktur bevares.

Vinifikation
Terroir: Serriger Vogelsang ligger i en sydvendt sidedal ved Serrig – stejlere end stejl – med blå og grå skifer under et tyndt, næringsfattigt toplag. Kombinationen af køligt mikroklima, ekstrem hældning og ren skifer giver rankhed, salt mineralitet og aromatisk præcision, som er signatur for Saar. Høst og kælder: Frugten kommer p.t. fra ca. 5 hektar tilplantet i 1993. Druerne blev håndhøstet i oktober 2021 for maksimal friskhed og aromatisk finesse. Efter en kort maceration og skånsom presning i kurvepresse fulgte spontangæring i rustfri ståltank. Vinen lå 10 måneder på gærfaldet inden aftapning, hvilket giver teksturel fylde og kompleksitet uden at sløre vinens sarte, mineralske profil. Stilen er Kabinett i den lidt tørrere ende, hvor knivskarp syre og krystalklar frugt er i fokus.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skalddyr, ceviche, sushi og sashimi; også fremragende til sprødstegt schnitzel, svinekotelet, kylling med citron og urter, friske gedeskoste og let krydret asiatisk køkken (thai, vietnamesisk). Servér ved 8–10 °C. En kort, nænsom iltning på 15–20 minutter i karaffel kan afhjælpe den unge reduktion – især de første år.

Producent
Domäne Serrig blev opført som kejserligt statsdomæne af Kejser Wilhelm II i 1904 og nød storhed frem til anden verdenskrig, hvor vinene indbragte priser på niveau med Saar-legender som Scharzhofberg. Efter årtiers dvale blev ejendommen og marken Vogelsang i 2016 opkøbt og relanceret af Markus Molitor, der i forvejen forvalter en perlerække af topterroirs i Mosel og Saar. Genfødslen har genrejst Domäne Serrig som en nøglespiller i regionen, hvilket den strålende 2021 Vogelsang Kabinett og de 97 point fra Robert Parker’s Wine Advocate kun understreger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.