Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.375L 2023

Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2023 i halvflaske er et ikon blandt italienske dessertvine – intens, solmoden og samtidig forbløffende frisk. Fremstillet på Zibibbo fra den vindblæste ø Pantelleria, hvor solen, havet og de vulkanske jorde skaber en ekstraordinær frugtkoncentration. Et must for feinschmeckere, der søger en dessertvin med både dybde og finesse.

Smagsprofil
Udseende: Strålende ravgylden til dyb gylden farve med kobberglimt, tæt og sirupsagtig viskositet, der langsomt tegner gardiner i glasset. Næse/Aroma: Stor, parfumeret bouquet af abrikos, kandiseret appelsinskal og tørrede figner, bakket op af dadler, honning, jasmin og middelhavsurter. Diskrete salt- og mineralske strejf fra havbrisen samt et pikant pust af ingefær og safran. Palet/Smag: Fløjlsblød og koncentreret sødme med lag på lag af tørrede stenfrugter, rosiner og citrusmarmelade. Den naturlige syre og en markant, vulkansk mineralitet giver løft og balance, så vinen aldrig bliver tung. Noter af mandel, karameliseret pære og et hint af havsalt skaber stor kompleksitet. Finish: Ekstremt lang, ren og krydret afslutning med vedvarende noter af abrikos, honning og saltet citrus. Eftersmagen bliver hængende med en elegant bitter-nuance, der giver appetit på næste slurk. Lagringspotentiale: Ben Ryé er forførende i sin ungdom, men kan uden problemer udvikle sig 10–20 år i kælderen. Med tid vil den opnå endnu dybere kompleksitet mod toffee, ristede nødder og tørrede blomster, mens syren holder vinen levende.

Vinifikation
Pantellerias terroir er ekstremt og unikt: vulkanske, stenrige jorde, stærke vinde og et varmt, tørt klima. Zibibbo-vinstokkene dyrkes som lavtstående Alberello Pantesco-buske i nedsænkede lavninger for at beskytte mod vinden – en dyrkningsmetode anerkendt af UNESCO som immateriel kulturarv. Den salte havluft, store temperatursving og sparsom nedbør fremmer små bær med enorm aromatisk intensitet. Høsten foregår manuelt i flere passager for optimal modenhed. En del af druerne soltørres traditionelt (appassimento) på måtter for at koncentrere sukker og aromaer. Vinifikationen sker ved, at friskmost gæres langsomt, hvorefter de tørrede druer tilsættes gradvist under gæringen for at udtrække smag og sødme – en signaturmetode for Passito di Pantelleria. Lagringen foregår typisk i ståltank for at bevare druens renhed og øens salte mineralitet, efterfulgt af flaskemodning før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til blåskimmeloste (Gorgonzola, Roquefort), foie gras, modne faste oste og klassiske sicilianske desserter som cannoli, cassata og mandelkager. Også fremragende til tørret frugt, nødder og mørk chokolade med appelsin. Servér ved 10–12°C i små dessertvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft kan åbne de florale og krydrede nuancer.

Producent
Donnafugata er et familieejet siciliansk ikon grundlagt af Rallo-familien i 1983, med vinmarker fra Contessa Entellina til Etna og Pantelleria. Huset har sat nye standarder for kvalitetsvin på øen med fokus på bæredygtighed, lokalt håndværk og terroir-udtryk. Ben Ryé – “søn af vinden” – er deres signatur-passito og en international målestok for kategorien, hyppigt hædret af kritikere og kendt for sin sjældne balance mellem kraft og friskhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.