Edoardo Dottori Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Colle Bianco 2023

Edoardo Dottori Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Colle Bianco 2023 er indbegrebet af italiensk hvidvin fra Marche-regionen, hvor Verdicchio-druen har været dyrket i århundreder. Denne Classico Superiore byder på en enestående renhed og friskhed, kombineret med stor personlighed og karakter. Colle Bianco 2023 fremstår som et moderne udtryk for områdets historiske vintradition og dokumenterer Edoardo Dottoris dedikation til kvalitet og terroir.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en smuk, lys strågul farve med grønne refleksioner, der straks vækker lysten til et nærmere bekendtskab. Næsen er levende og inviterende med noter af grønne æbler, hvide blomster, citrus og et let strejf af mandel – klassiske aromaer fra Verdicchio-druen. På tungen opleves vinen frisk og mellemfyldig med en elegant, mineralsk kerne. Frugtfylden folder sig ud i lag af citrus, kvæde og et hint af urter, alt sammen bundet sammen af en sprød syre, der giver vinen løft og gennemslagskraft. Eftersmagen er ren og diskret bitter med et delikat touch af mandel, som er typisk for Verdicchio. Colle Bianco 2023 har et pænt aldringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende 2-4 år, men er også en fornøjelse i sin ungdommelige friskhed.

Vinifikation
Vinstokkene vokser på skråninger ved Castelli di Jesi, hvor kalkholdig lerjord og kølige nattemperaturer skaber optimale betingelser for Verdicchio. Druehøsten sker manuelt for at sikre nænsom sortering og friskhed. Vinificeringen foregår med nænsom presning af druerne, gæret på ståltank ved lav temperatur for at bibeholde druens sprøde karakteristika og frugtintensive stil. Efterfølgende lagres vinen på sit fine bundfald i kort tid, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet uden at overdøve vinens naturlige friske udtryk.

Mad & Servering
Colle Bianco 2023 er et alsidigt valg til fisk, skaldyr, grillet grønt og lette pastaretter med urter eller citron. Prøv den også med lyst kød eller som et forfriskende match til lette oste. Serveres bedst ved 8-10°C. En kort dekantering på 15-20 minutter kan fremhæve vinens aromatiske nuancer.

Producent
Edoardo Dottori er en passioneret og innovativ vinmager, der viderefører familiens tradition på de bløde bakker i Marche. Hans fokus på bæredygtighed, selektiv høst og nænsom vinifikation har givet vingården et ry for at skabe elegante og terroir-drevne vine. Edoardo Dottori står som en stolt fortolkende af regionens stolte vintraditioner og har markeret sig som et navn at holde øje med, særligt i Verdicchioens verden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.