Altare Elio Barolo Arborina 2021

Elio Altare Barolo Arborina 2021 er en enkeltmark-Barolo fra La Morra, skabt af en af områdets mest visionære producenter. Vinen forener den parfumérige elegance fra Arborina-markens Tortoniske kalk-mersel med Altare-familiens præcision og finessedrevne modernisme. I topåret 2021 leverer den et udtryk, der er både klassisk i nerve og moderne i tekstur.

Smagsprofil
Udseende: Transparent rubin med granatrøde nuancer og let teglkant i glasset – klassisk Nebbiolo-udstråling med ungdommelig glans. Næse: Åbner med rosenblade, viol og kirsebærsten, efterfulgt af modne hindbær, appelsinskal, lakrids og et strejf af krydderier og ceder fra fadenes diskrete indflydelse. Med luft folder der sig lag af tjære, tørret urt og subtilt skovbundspræg ud. Smag: Rank og præcis med silkefine, tætvævede tanniner, der bærer saftige røde frugter, granatæble og et elegant bittertonet greb à la bergamotte. Midtpaletten er energisk og kalkkølig, hvor La Morras signatur af finesse og svævende lethed skinner igennem. Eftersmag: Meget lang, salt-mineralsk og krydret, med vedvarende noter af rosenblade, kirsebær og anis. Teksturen strammer smukt op i afslutningen uden at miste charme. Lagringspotentiale: Fremragende – kan nydes ung med karaffel for maksimal aromaudfoldelse, men vil udvikle kompleksitet i 12–20+ år, hvor tertiære nuancer af tobak, læder og tørret frugt gradvist træder frem.

Vinifikation
Terroir: Arborina er en syd/sydøstvendt MGA i La Morra på kalkholdig, leret mergel med sandede indslag fra den Tortoniske formation – jordbund, der typisk giver parfume, finesse og polerede tanniner. Højden omkring 250–300 meter og de kølige nætter bevarer syren og den røde frugtprofil. Høst og vinifikation: Druerne høstes manuelt med streng sortering. Altare arbejder med skånsom afstilkning og kort, temperaturstyret maceration for at bevare aromatisk renhed og teksturel finesse. Den malolaktiske gæring foregår i små franske egetræsfade, og vinen modner videre i barriques (overvejende brugte, med en mindre andel nye) for at give struktur uden at overdøve frugten. Aftapning sker typisk uden unødig klaring eller filtrering for at bevare vinens karakter.

Mad & Servering
Nyd til piemontesiske klassikere som tajarin med ragù, vitello tonnato, brasato eller trøffelretter; den er også fremragende til vildtfugl, svampe/porcini og vellagrede, hårde oste. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogne-glas. Dekantér 1–2 timer i ungdommen for at åbne aromaerne; ældre flasker kræver kortere eller ingen dekantering.

Producent
Elio Altare er en banebrydende producent fra La Morra, kendt som en af Barolos modernister siden 1980’erne, hvor han indførte kortere macerationer og modning i små franske fade for at fremhæve frugt, præcision og drikkeglæde. Familien – i dag med Silvia Altare i front – har været med til at definere La Morras elegante, parfumerede stil og har opnået international anerkendelse for sine enkeltmarks-Baroloer, herunder Arborina, som hører til husets mest eftertragtede vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.