Emilien Feneuil Coteaux Champenois Blanc Les Babagis 2020

Emilien Feneuil Coteaux Champenois Blanc Les Babagis 2020 er en sjælden stille hvidvin fra Champagne – et område ellers kendt for bobler. Her får du ren Chardonnay, hvor kridtets kølige energi og årgangens modne frugt mødes i en vin med præcision og karakter. En flaske for dig, der søger terroirdrevet finesse og stor drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med let grønligt skær, klar og glansfuld. Duften er intens men elegant: sprød citrus, grønne æbler og pære ledsages af hvide blomster, våd kridtsten og et strejf af brioche og mandel. På ganen er udtrykket rankt og fokuseret med Champagne-typisk, mundvandsfremkaldende syre. Smagen folder sig ud i lag af citronzest, saftig pære og stenfrugt med en saltet, kalket mineralitet, som giver stram nerve og læskende energi. Teksturen er fin og cremet uden at miste spændstigheden, og balancen mellem frugt og friskhed er forbilledlig. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med citrusolie, kalkstøv og en diskret nøddeagtig tone, der bliver hængende. Drikkemoden nu for sin friske charme, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over 4–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Les Babagis kommer fra kalk- og kridtholdige jorde i Champagne, hvor køligt klima og stor lysrefleksion fra kridtet giver Chardonnay med høj syre, tydelig mineralitet og klarhed i frugten. Terroiret er præget af velafvandet undergrund og moderat overjord, hvilket fremmer lavt udbytte og koncentration. Høsten foregår traditionelt i hånden for at sikre intakte, modne klaser. Til Coteaux Champenois vinificeres frugten som stillevin: skånsom presning, temperaturstyret gæring for at bevare aromatisk renhed og rolig modning på bundfald, der bidrager til tekstur og dybde. Resultatet er en terroirdrevet Chardonnay, hvor kridtet taler tydeligt og frugten står knivskarpt.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, råmarineret eller grillet fisk, sushi/sashimi, lyse skaldyrspastaretter, milde faste oste og frisk gedeost; også fremragende til simple kyllingeretter med citron og urter. Servér ved 10–12°C i et hvidvinsglas. Unge flasker kan med fordel få 15–30 minutters luft for at åbne aromaerne, men kraftig dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Emilien Feneuil er en kvalitetsfokuseret, uafhængig vinmager i Champagne, som arbejder parcelfokuseret for at fremhæve områdets kridtholdige terroir. Med respekt for håndværk, selektiv håndhøst og omhyggelig vinificering skaber han elegante, præcise vine – både bobler og de mere sjældne Coteaux Champenois – der har gjort ham bemærket blandt vinentusiaster for renhed, balance og stedstypicitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.