Florio Passito di Pantelleria 0.5L 2015

Florio Passito di Pantelleria 2015 er en ikonisk dessertvin fra den lille, vindblæste ø Pantelleria mellem Sicilien og Nordafrika. I dette 0,5 L format får du en koncentreret, luksuriøs smagsoplevelse skabt til eftertænksomme øjeblikke ved bordet. Fremstillet på øens historiske Zibibbo (Muscat of Alexandria), soltørret i den varme middelhavssol, forener vinen intens sødme med vulkansk mineralitet og havfriskhed. Unikt salgspunkt: den klassiske passito-metode med soltørrede druer giver en naturligt rig, aromatisk vin, hvor syre og saltet præg fra terroiret holder sødmen i perfekt balance. Særlige kendetegn: håndhøstede buskvine (alberello pantesco), terrasserede lavajorde og konstant vind, der koncentrerer druernes smag. Historisk betydning: Passito-traditionen på Pantelleria går århundreder tilbage, og Florio – grundlagt i 1833 – har været blandt Siciliens mest toneangivende producenter i udviklingen og forfinelsen af denne stil.

Smagsprofil
Udseende: Dyb gylden til ravfarvet med kobbergyldne reflekser og høj viskositet i glasset. Næse: Intens og raffineret duft af appelsinblomst, akaciehonning og kandiseret citrus, efterfulgt af tørret abrikos, figner og dadler. Bagved anes noter af ristede mandler, safran, krydderurter og et strejf af saltet havbrise, som giver duften løft og definition. Smag/Palet: Fyldig, silkeblød og fløjlsagtig sødme, båret af en frisk, vibrerende syre. Lag på lag af tørret stenfrugt, rosiner, kandiseret appelsinskal, blomsterhonning og mild karamel møder en markant vulkansk mineralitet og en elegant bittertonet citrus, der skaber harmoni og spændstighed. Finish: Meget lang, ren og vedvarende med noter af appelsinskal, krydderi, saltmandel og en saftig, næsten havfrisk eftersmag, der inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: 2015 viser sig nu i et vidunderligt drikkevindue med fremragende balance; nyd den nu eller gem i yderligere 5–8 år under gode forhold for øget kompleksitet og dybere karamelliserede toner.

Vinifikation
Terroir: Pantelleria er et ekstremt terroir med terrasserede, stenfyldte lavajorde, stærke vinde og minimal nedbør. Zibibbo dyrkes som lave buskvine (alberello pantesco) – en dyrkningsmetode på UNESCO’s verdensarvsliste – der beskytter druerne mod vinden og bevarer naturlig syre og aromatisk intensitet. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i flere passager for optimal modenhed. En del af frugten soltørres traditionelt på sivmåtter i 2–4 uger for at koncentrere sukker og aroma. De tørrede druer macereres og gærer langsomt ved kontrolleret temperatur sammen med most af friske druer for at bevare friskhed. Gæringen standses naturligt, så der bevares et højt indhold af restsukker og en moderat alkohol. Modning sker primært i rustfri ståltanke og efterfølgende på flaske for at fastholde vinens florale og frugtdrevne profil, uden tung egepræg.

Mad & Servering
Perfekt til sicilienske klassikere som cannoli og cassata, mandeltærter, panna cotta med citrus, frugt- og nøddedesserter samt blåskimmeloste eller foie gras. Også fremragende som meditativ afslutning på et måltid. Server ved 10–12 °C – ikke for kold, så aromaerne kan udfolde sig. Dekantering er sjældent nødvendig, men åbn gerne flasken 15–30 minutter før servering for at lade vinen få luft.

Producent
Florio blev grundlagt i 1833 i Marsala og har siden sat et markant præg på Siciliens vintradition – især for søde og oxidative stilarter. Huset forener historiske kældre og lokal knowhow med moderne teknik og er i dag en del af Duca di Salaparuta-familien, hvilket har styrket tilgangen til terroirdrevne vine på tværs af Sicilien, herunder Pantelleria. Med et ry for kvalitet, autenticitet og et utal af internationale anerkendelser er Florio en af regionens mest indflydelsesrige producenter og en vigtig ambassadør for Passito di Pantelleria.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.