Francoise Bedel Champagne Comme Autrefois Extra Brut 2006

Francoise Bedel Champagne Comme Autrefois Extra Brut 2006 er indbegrebet af tradition og finesse fra den anerkendte Champagne-region. Denne særlige cuvée er tappet under kork direkte fra nøje udvalgte fade, hvilket giver den et autentisk og sjældent udtryk. Som navnet 'Comme Autrefois' indikerer, er den skabt med respekt for gamle håndværksmetoder og byder på en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

Smagsprofil
I glasset fremviser denne champagne en dyb, gylden farve med fine, vedvarende bobler, der vidner om en omhyggelig modningsproces. Duften er forførende med komplekse lag af modne æbler, tørret frugt, ristede nødder og subtile brødnoter – alt sammen underbygget af Chardonnay-druernes elegante friskhed og de mere fyldige noter fra Pinot Meunier og Pinot Nero. På tungen er champagne både intens og harmonisk, med en tæt tekstur og nuancer af citrus, kvæde, ristet brioche og let krydrede mineralske toner. Eftersmagen er lang, tør og ren med et touch af mandel og en fin saltet mineralitet, der balancerer vinens rigdom. Dens store dybde og livlige syre gør den velegnet til lagring og udvikling over tid, hvis man kan nænne at gemme den.

Vinifikation
Francoise Bedel arbejder biodynamisk på familiens marker langs Marne-dalen, hvor terroiret præges af leret og kalkholdig jord, der bidrager til vinens mineralske karakter og kompleksitet. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og sorteres nøje, før den naturlige gæring på fad indledes. Den efterfølgende lagring på bærmen i fade tilfører struktur og dybde, mens den traditionelle flaskemodning under korkprop i kælderen giver vinen sin karakteristiske finesse og fine bobler.

Mad & Servering
Denne champagne er oplagt som ledsager til raffinerede retter med skaldyr, østers, røget laks eller let fjerkræ. Prøv den også med hårdost eller som en festlig aperitif med delikate snacks. For at få det fulde udbytte anbefales det at servere den ved 10-12°C, og gerne dekantere den forsigtigt for at lade aromaerne udfolde sig til fulde.

Producent
Françoise Bedel har markeret sig som en pioner inden for biodynamisk champagnehåndværk siden 1998. Familien har dyrket vin langs Marne-floden i generationer, og huset er i dag kendt for sine særligt terroir-tro cuvéer og kompromisløse kvalitetskrav. Bedel har modtaget adskillige priser og er anerkendt for deres dedikation til det økologiske og biodynamiske arbejde, der skaber vine med både sjæl, dybde og autenticitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.