Francoise Bedel Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut 2016

Francoise Bedel Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut 2016 er en exceptionel champagne for dem, der søger en vin med ægte karakter og dybde. Med en blanding af Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir formår denne cuvée at balancere friskhed, renhed og udtalt mineralitet med smuk finesse. Navnet, der betyder 'mellem himmel og jord', afspejler Bedels filosofi om at fange Champagnes unikke terroir og skabe en autentisk og strålende vinoplevelse.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen med en smuk gylden farve og livlige perler, der understreger dens elegance. Næsen åbner med intense aromaer af frisk citrus, grønne æbler og lette florale noter, der gradvist suppleres af ristede nødder og subtile mineralske strejf. På ganen mødes man af en levende, vibrerende syre samt en markant mineralitet, der fremhæver vinens rene udtryk. Smagen byder på lag af æbler, citrusfrugter og et diskret præg af brioche, som udvikler sig til en fin nøddeagtig kompleksitet. Afslutningen er præcis og tør, med en lang mineralsk eftersmag, der inviterer til endnu en tår. Entre Ciel et Terre har et solidt lagringspotentiale, hvor de mineralske og sekundære noter vil udvikle sig yderligere over de næste mange år.

Vinifikation
Francoise Bedel ligger i hjertet af Champagnes vestlige del, hvor terroiret domineres af kalkholdige og lerede jorde, hvilket bidrager til vinens udprægede mineralitet og kompleksitet. Druerne høstes nænsomt i hånden for at bevare deres optimale modenhed og karakter. Vinificeringen følger Bedels biodynamiske principper, hvor hver fase understøtter druernes naturlige udtryk. Gæringen sker hovedsageligt i rustfri ståltanke, og vinen lagres på bundfaldet for at opnå ekstra dybde. Den sekundære gæring i flasken efterfølges af en længere lagring på gæren, hvilket resulterer i en ekstra fin mousse og kompleksitet før dégorgement.

Mad & Servering
Denne Extra Brut-champagne egner sig fortræffeligt til skaldyr, østers og lys fisk, hvor vinens friske syre og mineralitet komplementerer de sart smagende råvarer. Den fungerer også glimrende som ledsager til delikate retter med lyst kød eller til cremede oste. Serveres bedst ved 8-10°C – og kan med fordel dekanteres forsigtigt kort før servering for at åbne aromaerne endnu mere.

Producent
Françoise Bedel er blevet anerkendt som en pioner indenfor biodynamisk vinproduktion i Champagne-regionen. Familien har produceret vin i flere generationer i Marne-dalen, og Françoises dedikation til naturlig dyrkning og traditionel håndværksmæssig produktion har sikret vineriet en fremtrædende plads blandt regionens mest respekterede. Hendes champagner er hyppigt anerkendt for deres individualitet, dybe mineralitet og autentiske terroir-udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.