Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2022

Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2022 er en intens og passioneret rødvin fra hjertet af Apulien – skabt uden kompromis, med fuldt fokus på druens kraft og udtryk. ES hylder det uforfalskede, det autentiske, og navnet er inspireret af Freuds begreb om de inderste drifter – en vin, hvor nydelse og instinkt hersker. Denne vin er et forbillede på, hvad Primitivo fra Salento kan levere, og er blevet et ikon blandt italienske rødvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med næsten blæksort kerne og violette nuancer i kanten – allerede farven lover stor koncentration. Næsen åbner op med lag på lag af modne mørke bær, især sorte kirsebær og blommer, indhyllet i strejf af lakrids, kakao, sort peber og en anelse balsamiske noter. På tungen er Es 2022 generøs, silkeblød og struktureret, hvor den fyldige frugt balanceres elegant af en livlig syre og forførende, glatte tanniner. Smagen bærer præg af sorte bær, søde krydderier, mørk chokolade og en underliggende mineralitet, hvilket giver en enorm dybde og kompleksitet. Finalen er lang, intens og pirrende, med en eftersmag der bliver hængende længe. Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet og finesse med 8-10 år på langs.

Vinifikation
Druerne til Gianfranco Fino Es stammer fra gamle Primitivo-vinstokke, plantet i det mineralrige, solbagte terroir nær Salento-halvøen – et område hvor havets brise og den varme middelhavssol skaber perfekte vækstbetingelser. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft, og kun de bedste druer udvælges for at sikre maksimal kvalitet og koncentration. Vinen vinificeres med stor omhu – skallerne får forlænget kontakt med mosten for at udtrække farve og aromaer, hvorefter vinen lagres i 9-12 måneder på franske egetræsfade. Denne metode tilfører Es sin velintegrerede fadkarakter uden at overdøve den karakteristiske Primitivo-frugt.

Mad & Servering
Es 2022 er en oplagt ledsager til kraftige retter såsom braiseret oksekød, vildt, intense pastaretter eller modne oste som Pecorino og Parmigiano. Servér den ved 16-18 °C, og giv den gerne 1-2 timer i karaffel før servering, så vinens komplekse aromabillede kan folde sig helt ud.

Producent
Gianfranco Fino er én af moderne Italiens mest anerkendte vinmagere og har siden grundlæggelsen i 2004 sat Apulien på verdenskortet med sine koncentrerede, udtryksfulde vine. Trods et beskedent antal hektar og små produktioner har Fino opnået internationale topanmeldelser, herunder flere gange tildelt "Tre Bicchieri" fra Gambero Rosso. Hans kompromisløse tilgang og dedikation til Primitivo-druens potentiale har gjort hans vine til nogle af de mest eftertragtede i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.