Golan Heights Winery Yarden Cabernet Sauvignon 2021

Yarden Cabernet Sauvignon 2021 fra Golan Heights Winery er en seriøs, klassisk udgave af Cabernet med et israelsk cool-climate twist. Her får du en dyb, struktureret rødvin, hvor koncentration og finesse går hånd i hånd. Unik højde, vulkansk terroir og omhyggelig fadlagring løfter vinen til et niveau, der taler til både samlere og nydere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt rubinrød med violette skær, der afslører dens ungdom og intensitet. Duften åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, efterfulgt af cedertræ, grafit, tør tobak, mørk chokolade og et strejf af tørrede middelhavsurter. På paletten er frugten kernen: modne solbær og kirsebær møder fine tanniner, en kølig mineralitet og velintegrerede noter fra fransk eg – vanilje, ceder og kaffe. Vinen er fyldig, men balanceret af frisk syre, hvilket giver løft og præcision. Eftersmagen er lang og lagdelt med ekko af mørk frugt, kakao og en diskret røget tone. Strukturen lover flot udvikling i flasken, hvor tanninerne vil poleres yderligere. Afdæmpet nu, men allerede harmonisk; den bedste nydelse opnås med luft. Lagringspotentiale 8–12 år fra høståret, muligvis længere under optimale forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra højtbeliggende parceller på Golanhøjderne, 400–1.200 meter over havet, hvor kølige nætter og basaltisk, vulkansk jord giver langsom modning, intens aroma og naturlig syre. Højden og den vindåbne beliggenhed skaber et markant cool-climate præg for regionen. Høsten foretages selektivt, parcel for parcel, typisk i de kølige morgentimer for at bevare friskhed. Efter skånsom sortering og afstilkning gæres mosten ved kontrollerede temperaturer med regelmæssig overpumpning for at ekstrahere farve og tannin. Den malolaktiske gæring finder sted, og vinen lagres dernæst i franske egetræsfade, heraf en andel nye, i omkring 18 måneder for at opnå kompleksitet og teksturel dybde. 2021-udgaven er Cabernet-drevet afrundet med en andel Merlot for ekstra blødhed og parfume.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C og gerne efter 60–90 minutters dekantering i de første år. Ideel til grillet lam, oksemørbrad, short ribs, vildt, svampebaserede retter som svamperisotto samt modne, faste oste. Også fremragende til urtekrydrede retter, hvor timian og rosmarin spejler vinens aromatiske profil.

Producent
Golan Heights Winery blev grundlagt i 1983 i Katzrin og regnes som frontløber for den moderne kvalitetsrevolution i israelsk vin. Med brands som Yarden, Gamla og Mount Hermon har huset sat Golanhøjderne på verdenskortet for cool-climate vine fra basaltiske terroirs. Vinhuset har modtaget talrige internationale hædersbevisninger, herunder udnævnelsen som Wine Enthusiast’s New World Winery of the Year i 2012, og er anerkendt for præcisionsvitikultur, bæredygtige tiltag og en stil, der kombinerer middelhavssol med kølig elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.