Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2018

Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2018 er en bemærkelsesværdig champagne, der kombinerer moderne finesse med en respekt for klassiske håndværksprincipper. Med sin lave dosage (Extra Brut) præsenterer denne årgangschampagne en næsten skræmmende præcision, hvor Pinot Meunier-druens udtryk får frit spil. Champagnen markerer sig som noget helt særligt i det berømte vinområde og har allerede opnået anerkendelse blandt kendere for dens kompleksitet og lagringspotentiale.

Smagsprofil
Farven i glasset afslører en sart gylden nuance med fine, vedvarende bobler, der vidner om vinens omhyggelige produktion. Duften er intens og dragende, med noter af frisk citrus, modne grønne æbler, hvide blomster og subtile mineraler, der samles i et raffineret og levende aromabillede. På tungen mødes du af en livlig friskhed og en cremet struktur, hvor Pinot Meunier-druens karakteristiske frugtsødme smyger sig omkring noter af grapefrugt, mirabeller og en let krydret undertone. Eftersmagen er lang, mineralsk og meget ren – perfekt afbalanceret af den lave dosage, som giver champagnen en knastør og læskende finish. Vinen har uden tvivl potentiale til at udvikle sig smukt i flasken de næste 5-7 år, hvor yderligere lagring vil fremhæve dybde og komplekse sekundære aromaer.

Vinifikation
Guillaume Sergent arbejder med små parceller på kalkrige marker i Champagne, hvor terroiret er med til at fremme druernes elegance og syrestuktur. Alt arbejde i vinmarken foregår med stor omhu og respekt for økosystemet, ofte med manuelt høstede druer for at sikre optimal modenhed og friskhed. Vinfremstillingen foregår med minimalt indgreb, og alene naturens egne kræfter får lov til at præge udviklingen fra drue til champagne. Grundvinen gæres på små fade og lagres på bærmen, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet. Den endelige champagne lagres i kælderen i minimum 36 måneder, hvilket giver vinen sin finesse, tekstur og karakteristiske, vedvarende bobler.

Mad & Servering
Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2018 er en fortrinlig ledsager til skaldyr, østers, sushi eller lette retter med fjerkræ. Den knastørre stil og friske syre gør den også ideel til salte snacks eller sprøde snacks. Serveres bedst ved 8-10°C og kan med fordel dekanteres kortvarigt for at åbne alle nuancer i smagen.

Producent
Guillaume Sergent er en af Champagnes nyeste og mest talentfulde småproducenter. Med få hektar og et kompromisløst fokus på kvalitet har han hurtigt slået sit navn fast blandt regionens mest interessante vinmagere. Hans champagner modtager løbende ros fra internationale kritikere og vinentusiaster, ikke mindst for deres trofasthed imod terroiret og den individuelle årgangs karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.