Jacques Bavard, Puligny Montrachet

Jacques Bavard Puligny-Montrachet er klassisk hvid Bourgogne, når den er mest elegant: 100% Chardonnay fra et af Côte de Beaunes mest eftertragtede landsbyområder. Vinen kombinerer Pulignys karakteristiske, kalkede mineralitet med en diskret fadramme (kun 10% nye fade), der løfter kompleksiteten uden at overdøve frugten. Puligny-Montrachet har historisk været kendt som referencepunktet for raffineret Chardonnay, og denne udgave læner sig tydeligt ind i den tradition.

Smagsprofil
I glasset står den klar strågul med et frisk, grønlige skær, som signalerer ungdom og præcision. Duften åbner med citrus, grønne æbler og hvid fersken, efterfulgt af hvide blomster og et strejf af ristede nødder/vanilje fra den nænsomme fadandel. Smagen er tør og rank med en flot, cremet midte, hvor moden citrus og stenfrugt møder saltet mineralitet og en kalket, lang eftersmag. Med sin fine syre og solide struktur har den et godt lagringspotentiale på ca. 8–12 år, hvor den vil udvikle mere nøddepræg og dybde.

Vinifikation
Druerne kommer fra Puligny-Montrachet i Côte de Beaune, på fed jord med kalk, som bidrager med både fylde og den klassiske, stenet spændstighed. Vinstokkene er over 35 år gamle, og høsten foregår manuelt for at sikre optimal sortering og skånsom håndtering. Vinificeringen sigter efter balance mellem friskhed og tekstur, med lagring hvor ca. 10% er på nye fade for at give diskret krydderi og struktur uden at dominere terroir-udtrykket.

Mad & Servering
Perfekt til grillet eller smørstegt fisk, kammuslinger, hummer, lyst kød med cremede saucer samt klassikere som frikassé eller svamperetter. Server ved 8–12°C; i de første år klæder den sig ofte godt med en kort dekantering (eller blot lidt luft i glasset) for at folde aroma og tekstur helt ud.

Producent
null

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.