Jean Velut Champagne Blanc de Blancs Exta Brut Témoignage Millesime 2013

Jean Velut Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Témoignage Millésime 2013 er et forfinede udtryk for Champagne-regionens elegance og terroir. Denne vintage-champagne er skabt udelukkende på Chardonnay-druen fra udvalgte marker, hvilket giver en særlig renhed og finesse. Med ekstra lav dosage og fokus på årgangens karakter fremhæver denne cuvée både husets håndværk og områdets historiske betydning for mousserende vine i verdensklasse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, gylden farve og fine, vedvarende bobler, der vidner om vinens kvalitet og alder. Duften åbner med indslag af citrusblomster, friske æbler, ristede mandler og et strejf af mineralitet – klassiske karaktertræk for Chardonnay fra den kalkrige Champagne-jord. På ganen opleves vinen frisk og levende med en bemærkelsesværdig balance mellem syre og fylde. Aromatiske noter af citron, hvid fersken, brioche og et diskret anstrøg af honning ledsages af en velintegreret, cremet mousse. Afslutningen er præcis, mineralsk og langvarig med en næsten saltet friskhed, der giver lyst til endnu et glas. Takket være den fine struktur og det minimalistiske sukkerindhold har denne champagne et lovende lagringspotentiale på flere år.

Vinifikation
Druerne til denne Blanc de Blancs stammer fra Jean Veluts egne marker, hvor kalkholdig jord og et køligt klima leverer optimale betingelser til Chardonnay. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft for at sikre selektiv udvælgelse af de bedst modne klaser. Efter en skånsom presning gennemgår mosten en temperaturstyret gæring på ståltanke, hvilket bevarer frugtens renhed og finesse. Den færdige cuvée lagres derefter længe på bærmen, hvilket tilfører kompleksitet og fine, autolytiske noter før aftapning og den endelige ekstra-brut dosage.

Mad & Servering
Jean Velut Extra Brut Témoignage 2013 egner sig perfekt til delikate retter som østers, kammuslinger, ceviche eller lette salater med citrus. Den sprøde syre og mineralske karakter gør den også glimrende til sushi eller blot som apéritif. Serveres ideelt ved 8-10°C, og en kort dekantering (10-15 minutter) i glasset kan anbefales for at åbne aromaprofilen yderligere.

Producent
Jean Velut er et familieejet champagnehus beliggende i det eftertragtede Côte des Bar, hvor flere generationer har finpudset kunsten at dyrke og fremstille autentiske champagner. Huset har opnået stor anerkendelse for deres dedikation til bæredygtighed og præcist druemateriale, hvilket ses i deres rene Blanc de Blancs-stil. Med både tradition og innovation i bagagen har Jean Velut manifesteret sig som en af regionens mest interessante mindre producenter med et sortiment, der appellerer til både kendere og nye champagnedrikkere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.