Jérémy Recchione, Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023

Jérémy Recchione, Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023 er en elegant og saftig Pinot Noir fra de højtliggende marker omkring Curtil-Vergy i Bourgogne. 2023 var en varm årgang, og vinen balancerer moden, mørk frugt med en kølig nerve og kalket friskhed fra højden. Hautes-Côtes de Nuits har historisk leveret klassisk, terroirdrevet Pinot Noir som et køligere modspil til de mere solbeskinnede skråninger længere nede på Côte de Nuits – og denne flaske viser hvorfor.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys til medium rubinrød farve med levende kant. Næse: Indsmigrende mørk frugt med fokus på solbær, brombær og sorte kirsebær, suppleret af skovbær, viol og et strejf af tørrede urter. Underliggende noter af våd sten og subtil eg giver dybde. Smag: Saftig og præcis med fyldig, mørk bærfrugt, en rank, kalket mineralitet og energisk syre, der holder den varme årgang i smuk balance. Tanninerne er fine og silkeagtige, og vinen åbner sig markant med luft, hvor krydrede nuancer og et let floralt præg folder sig ud. Finish: Lang og ren afslutning med ekko af sorte kirsebær, stenstøv og et let salt/kalket bid, der giver appetit på næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu efter lidt luft, men vil vinde i kompleksitet over de næste 2–5 år.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra Curtil-Vergy i Hautes-Côtes de Nuits, hvor højere beliggenhed og kølige nætter bevarer syre og spændstighed. Jordbunden er primært kalk og mergel med indslag af ler, der giver både aromatisk finesse og en rank, mineralsk struktur. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk i hånden og sorteres for at sikre perfekt modenhed. Skånsom presning og gæring i små beholdere med fokus på at bevare frugtens renhed og friskhed; ofte med naturlig gæring og forsigtig ekstraktion. Modning: Lagret på franske egefade, overvejende brugte, for at fremhæve Pinot Noirs frugt og terrorets kalkede karakter uden at overdøve med ny eg. Aftappet med en let hånd for at bevare vinens energi og præcision.

Mad & Servering
Fremragende til confit de canard, coq au vin, grillet svinekotelet, stegt kylling med urter, svamperetter, charcuteri og faste oste som Comté eller Tomme. Server ved 14–16 °C. Unge flasker har godt af 30–60 minutters dekantering for at åbne den mørke frugt og slippe de florale toner fri.

Producent
Jérémy Recchione arbejder med en håndværkspræget, terroirfokuseret tilgang i Bourgogne, hvor præcision, friskhed og drikkeglæde er i centrum. Som del af den nye generation i regionen prioriterer han skånsomt kælderarbejde, moderate mængder eg og en klar formidling af de kølige, kalkrige terroirs i Hautes- og Côte de Nuits. Resultatet er rene og elegante vine med tydelig adresse og flot balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.