La Ca' Nova Barbaresco Montestefano 2022

La Ca' Nova Barbaresco Montestefano 2022 er en klassisk, terroirdrevet Barbaresco fra en af områdets mest eftertragtede cru-marker. Vinen kombinerer Nebbiolos elegante struktur med en intens, dyb frugtprofil, som 2022-årgangen har givet særlig generøst. Montestefano regnes som en af de mest prestigiøse skråninger i Barbaresco, og La Ca' Nova er kendt for at fortolke marken med stor præcision og uden makeup.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til medium rubinrød med granatreflekser, typisk for Nebbiolo. Farven er transparent, men koncentreret, med en levende kant, der vidner om ungdom og lagringspotentiale. Duften er intens og kompleks med klassiske noter af rosenblade, viol, tørrede blomster og kirsebær, suppleret af ribs, hindbær og et strejf af blodappelsin. Under frugten finder man nuancer af lakrids, tørre krydderier, teblade, tobak, tjære og subtilt cedertræ fra lagring på store fade. På ganen er vinen rank, tør og præcist struktureret, med modne, finkornede tanniner og en livlig, saftig syre, der holder den varme årgang i flot balance. Smagen byder på røde kirsebær, vilde jordbær, tranebær og granatæble, efterfulgt af balsamiske noter, urter, læder og mineralsk, næsten jernagtig dybde, som er karakteristisk for Montestefano. Eftersmagen er lang, elegant og lagdelt, med både frugt og florale noter, der hænger ved. 2022 er allerede tilgængelig i sin ungdom, men denne Barbaresco vil for alvor folde sig ud med 8–15 års lagring under gode forhold. Med tiden vil tanninerne poleres, og de tertiære aromaer – skovbund, svampe, trøffel og tørrede frugter – vil blive mere fremtrædende.

Vinifikation
Montestefano er en højt anset cru i Barbaresco, kendt for sine stejle, sydvendte skråninger, kalk- og mergelholdige jorde og et særligt varmt, men vindeksponeret mikroklima, som giver Nebbiolo både kraft og finesse. Druerne til La Ca' Novas Montestefano høstes manuelt, når de har opnået optimal fenolisk modenhed, og sorteres omhyggeligt for kun at udvælge sunde, perfekte klaser. Vinifikationen følger traditionelle piemontesiske dyder: gæring med naturlig gær, lang skindkontakt for at udtrække tannin og aroma, og efterfølgende lagring på store, neutrale slavonske botti, der respekterer frugt og terroir frem for at dominere med fadpræg. Resultatet er en autentisk Barbaresco, hvor markens karakter står klart i glasset.

Mad & Servering
La Ca' Nova Barbaresco Montestefano 2022 er oplagt til klassisk piemontesisk køkken og raffinerede kødretter. Tænk på retter med svampe og trøffel, risotto med svampe, braiseret kalveskank, osso buco, lammeskank, vildt (rådyr, due, fasan) eller langtidsbraiserede okseretter som ossobuco og brasato al Barolo. Den fungerer også fremragende til lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller modne Tomme- og Pecorino-oste. Serveres ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas for at give plads til duftens kompleksitet. En let dekantering på 1–2 timer anbefales, især i vinens første 5–7 år, så tanninerne kan blødgøres, og aromaerne åbnes helt op.

Producent
La Ca' Nova er en familieejet producent i Barbaresco, som i de seneste årtier stille og roligt er blevet en insider-favorit blandt vinentusiaster, netop fordi de leverer topkvalitet uden unødvendig hype. Vinhuset har dybe rødder i området og arbejder med nogle af Barbarescos bedste cru-marker, herunder Montestefano og Montefico. Filosofien er udpræget traditionel: fokus på sunde marker, moderat udbytte, håndarbejde i vinmarken og klassisk vinifikation med store botti, så terroiret kan tale. La Ca' Novas vine får ofte høje vurderinger fra internationale kritikere og regnes i dag blandt de mest autentiske fortolkere af Barbaresco – med en stil, der kombinerer finesse, længde og struktur uden at gå på kompromis med typicitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.