Maison Jaffelin, Bourgogne Chardonnay Chanoines de Notre Dame, 2022

Maison Jaffelin's Bourgogne Chardonnay Chanoines de Notre Dame 2022 er et charmerende eksempel på, hvordan en dynamisk tilgang kan forvandle traditionelle rødder. Med sine historiske kældre i Beaune er Maison Jaffelin kendt for at levere fortryllende Bourgogne-vine til rimelige priser, og med deres 'Les Chapitres de Jaffelin' serie får du en vin, som oser af elegance og friskhed, perfekt til både nybegyndere og erfarne vinsmagere.

Smagsprofil
Ved første øjekast præsenterer denne hvide Bourgogne sig med en strålende gylden nuance, der straks vækker nysgerrighed. På næsen åbner vinen op med forførende dufte af mirabeller, sprøde æbler og et strejf af stenfrugter, underbygget af en moden citrusaroma. På ganen afslører den en fin balance mellem frugtens saftighed og en subtil fadsødme, der aldrig kompromitteres af vinens friskhed. I afslutningen får du en mild fylde, der efterlader en forfriskende eftersmag, perfekt rundet af. Denne vin har potentiale til at udvikle endnu større dybde over de næste par år, men er også yderst drikkemoden nu.

Vinifikation
Vingården udnytter Bourgognes unikke terroir, hvor vinmarkerne er placeret på den flade slette langs D974 syd for Beaune. Druerne til denne cuvée er omhyggeligt håndhøstet, hvilket sikrer den højeste kvalitet. Efter høsten presses druerne forsigtigt i små pneumatiske presser, med en kapacitet på kun 500 kg, hvilket bevarer druens integritet. Fermenteringen sker i rustfrie ståltanke for at fastholde friskhed og renhed i smagen, mens modningen finder sted i Bourgogne fade i 11 måneder, heraf 10% nye, for at tilføje kompleksitet og blødhed.

Mad & Servering
Denne vin egner sig glimrende til retter med fisk og skaldyr, hvor dens friskhed og milde fylde komplementerer kødet perfekt. Den optimale serveringstemperatur er mellem 10-12°C, og det anbefales at lade vinen ånde i glasset i et par minutter inden nydelse, for fuldt ud at opleve de aromatiske nuancer.

Producent
Maison Jaffelin kan prale af en lang og stolt historie, der involverer mere end 200 år med vinproduktion siden deres stiftelse. Som et af de mest dynamiske huse i Bourgogne, har de gennemgået en bemærkelsesværdig transformation med vinmager Marinette Garnier ved roret. Huset er kendt for den kvalitet og respekt det har opnået i regionen, især for deres evne til at modernisere traditionerne og lokalt fremhæve Bourgognes kendte druesorter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.