Olivier Horiot Champagne Blanc de Noirs Seve en Barmont 2017

Olivier Horiot Champagne Blanc de Noirs Sève en Barmont 2017 leverer en betagende oplevelse for champagneentusiaster, der søger noget udover det sædvanlige. Denne single-vineyard champagne er lavet udelukkende på Pinot Noir-druer og udtrykker terroiret fra den markante Barmont-mark, som kun få producenter mestrer. Med sine begrænsede mængder og autentiske tilgang formår Olivier Horiot at præsentere en årgangschampagne, der både rummer dybde, finesse og personlighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en strålende, gylden kerne og fine, livlige bobler, som afslører dens kvalitet og håndværk. Duften byder på intense noter af modne røde æbler, vilde jordbær og subtile antydninger af brioche, hvilket understøttes af et strejf af mineralitet og urtet kompleksitet. Smagen er fyldig og kompleks, med moden frugt, røde bær, let krydderi og en hint af ristet nød. Champagneens stringente syre og silkebløde mousse komplementerer den cremede tekstur, mens den afsluttende eftersmag er lang, mineralsk og præcis med elegante noter af kalk og røde frugter. Den har et flot lagringspotentiale, og vil vinde yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Barmont-marken er kendetegnet ved sine kalkrige, sydvendte skråninger i den sydlige del af Champagne, hvilket giver optimale modningsbetingelser for Pinot Noir-druen. Druerne til denne champagne bliver håndhøstet for at sikre, at kun de bedste druer finder vej til presningen. Vinificeringen foregår med stor respekt for druens karakter og markens specifikke udtryk. Gæringen finder sted på træfade, og vinen ligger herefter i fadene på bærmen inden den andengæring på flaske – alt sammen med minimal indgriben for at bevare mest mulig autenticitet. Efter flaskelagring på gæren frigives vinen uden overdrevent brug af svovl, hvilket fremhæver terroirets renhed og vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Denne Blanc de Noirs Champagne egner sig fortræffeligt til gastronomiske oplevelser med retter, som spænder fra delikate fiskeretter til fjerkræ eller sprøde, urtede salater. Prøv den også til charcuterie eller modne oste for at fremhæve dens dybde. Serveres optimalt ved 8-10°C – og den kan med fordel dekanteres kort for at åbne aromaerne fuldt ud.

Producent
Domaine Olivier Horiot, drevet af den passionerede vinmager Olivier og med rødder i Les Riceys, er kendt for deres kompromisløse tilgang til terroir og tradition. Familien Horiot har i generationer dyrket vin i området og har i de seneste år cementeret sig som et af de mest respekterede navne i Champagne for deres arbejde med single-vineyard cuvéer og dedikation til økologiske principper. En sand pioner i området, hvis champagner ofte tildeles anerkendelser for det høje kvalitetsniveau og den unikke stedsfornemmelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.