Olivier Horiot Champagne Metisse Pinots Noirs & Blancs Brut Nature

Olivier Horiot Champagne Metisse Pinots Noirs & Blancs Brut Nature er et banebrydende udtryk for terroir-drevet håndværk fra Champagne-regionen. Denne cuvée samler elegance fra Pinot Bianco og kraftfuld dybde fra Pinot Nero, afbalanceret uden tilsætning af dosage for et rent og autentisk smagsudtryk. Brut Nature-stilen og sammensætningen af sorte og hvide druesorter markerer champagnen som noget helt særligt i en region præget af tradition og innovation.

Smagsprofil
Champagnen fremstår med en strågul farve med fine, vedvarende bobler, der afslører dens friskhed og livlighed. I næsen mødes du af subtile florale noter, modne æbler, hvide blomster og et hint af ristet brioche, der intensiveres med diskrete krydderier og mineralitet. På ganen er Metisse både kompleks og forfriskende med en flot balance mellem Pinot Bianco’s elegante friskhed og Pinot Nero’s struktur. Smagsbilledet byder på nuancer af citrusfrugt, grønne æbler, grønne mandler og en nærmest kalket mineralitet. Eftersmagen er tør, ren og vedholdende – et karakteristisk træk for Brut Nature, hvor vinens naturlige karakter får lov at skinne igennem. Udviklingspotentialet er stort, særligt for dig, der har tålmodighed til at lade flasken hvile nogle år endnu.

Vinifikation
Olivier Horiot arbejder i den sydlige del af Champagne, hvor terroiret er præget af ler- og kalkrige jorde, som fremmer både aromatisk dybde og mineralsk finesse. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og skånsom behandling. Vinificeringen foregår med respekt for tradition og biodiversitet; spontangæring er normen, og vinen får lov at udvikle sig på sit eget tempo. Champagne Metisse lagres sur lie, hvilket bidrager til tekstur og kompleksitet, før den flaskelagres uden tilsætning af sukker (Brut Nature). Resultatet er en terroir-tro champagne uden filter eller unødvendige tilsætninger.

Mad & Servering
Denne champagne egner sig formidabelt til østers, skaldyr, friske fiskeretter eller lette forretter med grøntsager og citrus. Prøv den eventuelt til sushi eller ceviche for et friskt samspil. Serveres bedst ved 8-10°C, og gerne efter en kort dekantering i glasset for at åbne aromaerne fuldt ud.

Producent
Horiot-familien har rødder i Aube-distriktet og drives i dag af Olivier Horiot, der er kendt for sin kompromisløse tilgang til økologi, biodiversitet og naturlig vinfremstilling i Champagne. Med stor respekt for jorden og lokale traditioner producerer Olivier små partier, hvor hver vin er et ærligt billede af mark og årgang. Hans tilgang har vakt internationale anerkendelser og gjort Horiot til et eftertragtet navn blandt både kendere og Champagne-elskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.