Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019

Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019 er en knivskarp, tør mousserende vin, flasket uden dosage for at lade druen og terroiret tale rent og klart. Den er lavet udelukkende i de bedste årgange og i meget begrænsede mængder fra 30+ år gamle Pinot Nero-stokke i Zenevredo i Oltrepò Pavese. Unikke salgsargumenter: brut nature-stil med kirurgisk præcision, gamle vinstokke og små parcelfermenteringer efter den klassiske metode. Kendetegn: ultrafine, vedvarende bobler, kalket mineralitet og en rank, elegant profil. Historisk note: Oltrepò Pavese er et af Italiens ældste centre for Pinot Nero til metodo classico, og Tenuta Il Bosco har i årtier været blandt dem, der viser områdets potentiale i topårgange som 2019.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et strejf af kobber fra Pinot Nero og en perlerække af meget fine, vedvarende bobler. Næsen åbner med hvide blomster, citrusskal og grønne æbler, efterfulgt af diskrete røde frugtnoter (vilde jordbær, blodappelsin) og autolytiske nuancer af friskbagt brioche, kridt og mandelskal. På ganen er den tørt skåret og fokuseret med intens, sprød syre og fløjlsblød mousse. Smagen balancerer friske citrus- og stenfrugter med sarte røde bær og en tydelig, kalket mineralitet; midtpalaten er rank og energi-drevet uden overflødige pyntelag. Afslutningen er lang, ren og saltet, med ekko af grapefrugtzest, hasselnød og kridt. Brut nature-stilen giver en næsten kirurgisk præcision og en mundvandsfremkaldende friskhed. Lagringspotentiale: nyd nu for nerve og spændstighed eller gem 5–8 år, hvor mere dybe autolytiske toner (nødder, brioche, honningstrejf) vil folde sig ud uden at tabe spændstighed.

Vinifikation
Zenevredo ligger på Oltrepò Paveses bløde bakker i Lombardiet, hvor kalk- og mergelholdige jorde, god dræning og kølige vinde fra Appenninerne giver Pinot Nero friskhed og aromatisk dybde. De over tredive år gamle stokke leverer naturligt lave udbytter, og de markante døgnsvingninger sikrer sprød syre og aromatisk præcision. Druerne høstes i hånden i små kasser med streng sortering. Skånsom helklasepresning og vinificering i små parceller bevarer druekarakter og stedets signatur; basisvinen gæres køligt i stål for renhed. Andengæringen sker på flaske efter den klassiske metode med lang, rolig lagring på gærresterne i flere år for tekstur og kompleksitet. Degorgeres uden dosage (brut nature) for et helt tørt, uforfalsket udtryk.

Mad & Servering
Prøv den til østers, råmarineret kammusling, sushi/sashimi eller sprødstegt calamari; den løfter også saltet charcuteri, lyst fjerkræ med citron, eller svampe- og porrerisotto. Server ved 8–10 °C i et let tulipanformet glas eller et slankt hvidvinsglas for at fremhæve aromatikken. Dekantering er ikke nødvendig; åbn flasken 10–15 minutter før servering for at lade mousse og duft falde på plads.

Producent
Tenuta Il Bosco holder til i Zenevredo i hjertet af Oltrepò Pavese, et historisk hjemsted for Pinot Nero i Italien. Huset har specialiseret sig i metodo classico af høj klasse under navnet Oltrenero og arbejder med gamle stokke, lave udbytter og parcelfermentering for at fange bakkerne og kalken i glasset. Som en markant stemme i regionen har Tenuta Il Bosco været med til at cementere Oltrepò Paveses ry for præcise, mineralske bobler baseret på Pinot Nero.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.