Parusso Barolo Perarmando 2021

Parusso Barolo Perarmando 2021 er en hyldest til husets patriark, Armando, og en selektion, der samler Parussos moderne præcision med Barolos klassiske nerve. 2021 er en fremragende årgang i Piemonte, der forener energi, aromatisk klarhed og struktur med stor lagringsdygtighed. - Unik fordel: En signatur-Barolo, skabt som en cuvée på tværs af topmarker, der forener dybde og drikbarhed allerede i sin ungdom. - Kendetegn: Helklase-præg, aromatisk intensitet, silkefine men faste tanniner og subtil fransk eg. - Historik: “Perarmando” ærer familien Parussos rødder i Monforte d’Alba og fortolker Nebbiolo gennem husets nytænkende tilgang, som siden 1980’erne har sat et markant præg på området.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubin til granatrød kerne med let teglstensskær i kanten – typisk for Nebbiolo, men med ungdommelig glans i 2021. Næse: Intens og parfumeret med rosenblade, viol og kirsebær, efterfulgt af tørret appelsinskal, lakrids og ceder. Fine balsamiske toner og et strejf af krydderier fra delikat eg samt underliggende skovbund og trøffel. Smag: Slank og præcis indgang, der hurtigt åbner til saftig rød frugt (amarena-kirsebær, hindbær) og blodappelsin. Tanninerne er modne, tætvævede og polerede – typisk Parusso – mens syren giver løft og nerve. Diskrete noter af kakao, anis og teblad giver kompleksitet uden at overdøve frugten. Eftersmag: Lang, ren og vibrerende med florale tilbagekast, mineralsk spændstighed og vedvarende tanninbid, der lover stor udvikling. Lagringspotentiale: Drikkeklar med luft, men bedst 2026–2040+. 2021-årgangens struktur og frugtintensitet peger mod et langt, harmonisk modningsforløb.

Vinifikation
Terroir: Nebbiolo fra Parussos parceller i og omkring Monforte d’Alba (sand- og kalkholdig mergel med indslag af sandsten). Højder og eksponering giver stor aromatisk finesse, mens de kalkrige jorde bidrager med stram struktur og mineralsk præcision. Høst og selektion: Håndplukket i små kasser med omhyggelig sortering i mark og kælder for at sikre perfekt modenhed og sunde skaller – afgørende for Nebbiolos tanninstruktur. Vinifikation: Skånsom afstilkning/andel helklaser efter årgangens udtryk. Parusso arbejder med en aromabevarende tilgang, ofte med kort, kølig præmaceration og naturlig gæring. Ekstraktion holdes præcis via blide overpumpninger for at bevare finesse frem for rå kraft. Modning: Lagret i franske egetræsfade (overvejende brugte barriques/tønder) i cirka 18–24 måneder, efterfulgt af flaskelagring for at samle vinens komponenter. Egens rolle er understøttende – fokus er på frugt, blomstrede nuancer og teksturel harmoni.

Mad & Servering
Perfekt til Piemonte-klassikere som tajarin med trøffel, brasato al Barolo, osso buco og vildt som fasan eller hjort. Matcher også svamperetter, grillet lam og vellagrede faste oste (Parmigiano Reggiano, Castelmagno). Servér ved 16–18°C. Dekantér i 1,5–2 timer i vinens ungdom for at åbne aromaerne og polere tanninerne.

Producent
Parusso, grundlagt af familien i begyndelsen af det 20. århundrede og i dag drevet af søskendeparret Marco og Tiziana, holder til i Monforte d’Alba. Huset er kendt for en innovativ, men terroirdrevet stil, der kombinerer præcis frugtrenhed, delikat eg og fornem tanninmanagement. Med parceller i prominente områder som Bussia, Mariondino og Mosconi har Parusso opnået international anerkendelse og høje ratings, og regnes som en af bannerførerne for den moderne fortolkning af Barolo med stor respekt for områdets traditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.