Philippe Pacalet Meursault Limozin 2023

Philippe Pacalet Meursault Limozin 2023 er en udsøgt hvidvin, der indfanger sjælen af Bourgognes berømte terroir. Denne Chardonnay skiller sig ud med sin finesse og subtile kompleksitet, hvor kun de bedste druer fra den navnkundige Limozin-mark anvendes. Vinen er et resultat af traditionelt håndværk og Philippe Pacalets kompromisløse tilgang til vinproduktion, hvilket afspejles i både dens autenticitet og historiske forankring i Bourgognes vinverden.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en smuk, gylden stråfarve, der lover intensitet og dybde. Duften byder på et rigt bouquet af hvide blomster, frisk kvæde og modne citrusfrugter, understøttet af diskrete noter af ristede nødder og mineralske undertoner. Smagen er silkeblød med en levende syre og en imponererende balance mellem frugt og mineralitet. På ganen afsløres lag af pære, grønne æbler og et strejf af honning, der elegant smelter sammen med subtile krydrede noter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk, hvilket giver lyst til endnu en tår. Denne Meursault har et fantastisk lagringspotentiale og vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år.

Vinifikation
Limozin-marken ligger i hjertet af Meursault og er kendt for sin kalkholdige jord med ler og småsten, som giver Chardonnay-druerne deres karakteristiske finesse og mineralitet. Høsten foregår udelukkende manuelt, hvilket sikrer, at kun de sundeste druer udvælges. I vinkælderen følger Pacalet sin filosofi om minimal intervention; gæringen sker naturligt med druernes egne gærceller i egetræsfade, og der anvendes så lidt svovl som muligt. Vinen modnes på fine lies i franske egetræsfade i 12-14 måneder, hvilket bidrager til dybden og den silkebløde mundfornemmelse. Resultatet er en vin, der udtrykker både terroir og producentens unikke håndelag.

Mad & Servering
Philippe Pacalet Meursault Limozin 2023 er en fremragende ledsager til retter med skaldyr, grillet fisk, cremede pastaretter eller stegt kylling. Den rige tekstur og mineralske friskhed gør den også oplagt til modne oste som Comté eller Brie de Meaux. Serveres optimalt ved 10-12°C for at fremhæve vinens nuancer. Det anbefales at dekantere vinen en halv time før servering for at åbne op for alle de fine aromaer.

Producent
Philippe Pacalet er kendt som en af Bourgognes mest respekterede vinmagere og har gennem årtier markeret sig med sin autentiske tilgang til vinfremstilling. Han kommer fra en prominent vinfamilie, og hans filosofi bygger på naturlige processer og respekt for naturen. Pacalet har formået at skabe store vine, der hyldes af både kendere og kritikere for deres ærlighed, terroirudtryk og elegance. Hans arbejde har været med til at sætte nye standarder for naturvine i regionen og har givet navnet Pacalet en fremtrædende plads i den moderne bourgogne-historie.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.