Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023

Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023 er et exceptionelt eksempel på Bourgogne-rødvin, hvor man tydeligt fornemmer vinmagerens sans for finesse og terroirudtryk. Denne vin byder på en sjældent set balance mellem mineralitet, intens frugt og kompleksitet – og er kendetegnet ved Pacalets økologiske tilgang og lave intervention i kælderen. Med sine dybe rødder i Bourgognes rige historiske vintradition, markerer denne årgang 2023 sig som en sand repræsentant for Nuits-St-Georges' elegance og struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og rubinrød med ungdommens glød. I næsen åbner den op med elegante, tætte noter af små røde og sorte skovbær – moskusbær, hindbær og solbær – ledsaget af mineralske undertoner, der tilfører friskhed og dybde. Aromaerne føles nærmest 'lige' og veldefinerede, hvilket afspejler den præcise vinifikation. Smagen er cremet med fylde, bløde tanniner og en umiskendelig, let salt mineralitet, der gør oplevelsen kompleks og vedvarende. Tanninstrukturen er tydelig men afbalanceret, hvilket giver en rødvin med flot længde og struktur. Eftersmagen byder på subtile krydderier samt en blød mineralsk afslutning, der inviterer til endnu en slurk. Denne årgang har potentiale til at modne smukt i nogle år, hvor vinens dybde og elegance vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne til Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023 stammer fra nøje udvalgte parceller i Bourgogne, hvor kalkholdig lerjord og et køligt mikroklima sikrer perfekte betingelser for Pinot Noir-druen. Pacalet praktiserer økologisk landbrug og håndhøster druerne for at sikre optimal kvalitet og skånsom behandling. I kælderen arbejdes der med minimal intervention: naturlig gæring med hele klaser og brug af indfødte gærstammer for at bevare druens og terroirets renhed. Efter gæringen lagres vinen på brugte egetræsfade, hvilket bidrager med struktur uden at dominere de fine frugt- og mineralnoter. Resultatet er en ærlig vin, der lader områdets karakter skinne igennem.

Mad & Servering
Denne Nuits St Georges trives i selskab med klassiske retter fra det franske terroir: prøv den til andebryst med rødbeder, vildt, svamperetter eller modne, bløde oste. Serveringstemperaturen bør ligge på omkring 16-18 grader. For at opnå det fulde aroma- og smagsudtryk, anbefales det at dekantere vinen et kvarters tid før servering, særligt i dens unge år.

Producent
Philippe Pacalet har opnået kultstatus blandt Bourgogne-elskere for sin kompromisløse tilgang til naturlig vinfremstilling og sans for terroirets nuancer. Siden begyndelsen af 2000’erne har han sat sit præg på regionen med vine, der balancerer elegance, struktur og autenticitet – og arbejder konsekvent uden tilsætning af kunstige tilsætningsstoffer. Hans vine bliver ofte fremhævet for deres nerve, friskhed og rene udtryk, og han anses for at være blandt pionererne inden for den moderne, naturlige vinbevægelse i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.