Podere il Carnasciale Caberlot Magnum 2020

Podere il Carnasciale Caberlot Magnum 2020 er en af Italiens mest eftertragtede kultvine – tappet udelukkende på magnum og frigivet i ekstremt begrænsede mængder. En sjældenhed for samlere og kendere, hvor hver flaske repræsenterer håndværk, tålmodighed og terroir på højeste niveau. Unikheden ligger i druen Caberlot, en naturlig krydsning, der forener Cabernet Francs aromatiske nerve med Merlots teksturelle dybde. - Eksklusivitet: Kun magnum, typisk under 1.500 flasker årligt, individuelt nummererede. - Karakter: Intensitet og finesse i perfekt balance – silkebløde tanniner, kølig frugt og grafit-mineralitet. - Historie: Druen blev identificeret i Colli Euganei i 1960’erne og plantet hos Il Carnasciale i 1985; første årgang 1988. Siden har den vundet kultstatus som en enestående toskansk original.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubin med violette nuancer og tæt kerne, der langsomt åbner sig i glasset – et tydeligt tegn på koncentration og ungdom. Næse: Lag-på-lag af solbær og vilde brombær, modne kirsebær og blå blomme, indrammet af viol, salvie og middelhavsurter. Grafit, blyantspids, cedertræ og et strejf af mokka og sort peber afslører den fine brug af fransk eg og druens særlige DNA. Smag: Rank og præcis med kølig frugt og en spændstig, stenet syre. Midtpaletten er tæt og silkeagtig med fine, polerede tanniner, hvor mørke bær, tørret urt, kakao og subtile tobaksnoter folder sig ud. Teksturen er cremet uden at miste grebet; energien er lineær og raffineret. Afslutning: Meget lang, ren og mineralsk med ekko af sort te, grafit og røde kirsebær. En vin, der bliver ved med at tale, længe efter den sidste slurk. Lagringspotentiale: Fremragende. I magnumformat forventes 15–25+ år fra høståret; 2020 vil udvikle kompleksitet i et roligt tempo og belønner tålmodighed.

Vinifikation
Terroir: Podere Il Carnasciale ligger i det højere beliggende Valdarno-område i Toscana, hvor stenet jord med skifer, kalk og galestro giver naturlig dræning og en markant mineralsk signatur. De køligere nætter og briser bidrager til friskhed, aromatisk dybde og langsom modning. Høst og selektion: Druerne håndhøstes i små kasser med streng sortering både i marken og på sorteringsbordet for at sikre perfekt modenhed og sundhed. Udbyttet holdes konsekvent lavt for at koncentrere smagen. Vinifikation: Gæring foregår typisk i temperaturstyrede tanke med skånsom ekstraktion for at bevare renhed og præcision. Maceration varer flere uger, efterfulgt af malolaktisk gæring i eg. Lagret i franske egetræsfade (overvejende barriques) i en længere periode for at integrere struktur og nuancer, og herefter yderligere flaskelagring inden frigivelse – altid på magnum for optimal modning.

Mad & Servering
Perfekt til Bistecca alla Fiorentina, grillet okse eller vildt som dådyr og vildsvin, svamperetter med porcini/trøffel samt lagrede faste oste som Pecorino Toscano. Servér ved 16–18°C i store Bordeaux-glas. Dekantér 1–2 timer i de første 10 år for at åbne bouqueten; kortere dekantering eller blot luft i glasset anbefales for ældre flasker.

Producent
Podere Il Carnasciale er et lille familieejet domaine grundlagt af Wolf og Bettina Rogosky, der i 1980’erne plantede den sjældne Caberlot-klon i Toscana med ambitionen om at skabe noget helt særligt. Huset har siden været en diskret, men toneangivende reference i regionen, kendt for kompromisløs selektion, mikroskopiske mængder og en stil, der forener toscansk nerve med international finesse. Caberlot er i dag en kultvin – altid tappet på magnum – og et af Italiens mest ikoniske samlerobjekter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.