Podere Le Ripi Bonsai Toscano Rosso 2023

Podere Le Ripi Bonsai Toscano Rosso 2023 er en sjælden Sangiovese fra Montalcino, skabt på en vinmark plantet så tæt, at vinstokkene nærmest opfører sig som bonsai – deraf navnet. Resultatet er en intens, finstruktureret rødvin med markant karakter og forbløffende energi. Kun få flasker når ud til markedet, og vi har meget begrænset antal.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys til medium rubinrød farve med ungdommelig violette nuancer. Næse: Duft af saftige kirsebær og granatæble ledsages af vilde violer, blodappelsinskal, tørret timian og et strejf af knuste sten. Diskrete antydninger af ceder og pink peber giver ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten. Smag: Slank, præcis og vibrerende Sangiovese med saftig syre og finkornede, kalkede tanniner. Smagsbilledet byder på surkirsebær, ribs og blodappelsin, efterfulgt af salvie, teblade og en salt-mineralsk kant. Balancen er kølig og elegant, med stor drikkeglæde allerede nu. Eftersmag: Lang, ren og fokuseret med vedvarende toner af citruszest, røde kirsebær og tørre urter. Tanninerne strammer til sidst på den appetitvækkende, mineralske finish. Lagringspotentiale: Kan nydes ungt for dens nerve og friskhed, men vil udvikle dybde og sødmefuld frugt over de næste 6–10 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Montalcino i Toscana, hvor Sangiovese trives på en mosaik af galestro (skiferholdig mergel) og alberese (kalkholdig klippe). Den ekstreme tætplantning i Bonsai-parcellen – blandt de tætteste i verden – giver bittesmå udbytter, tykskallede druer og en markant mineralitet. Højder, briser og store døgnudsving bevarer aroma og syre. Høst og kælderarbejde: Alt høstes i hånden med streng sortering. Gæringen foregår spontant med stedegen gær, typisk i træ eller cement for at bevare renhed, med skånsom ekstraktion og moderat til længere maceration for silkefine tanniner. Vinen modnes derefter i neutrale, større fade og/eller cement for at fremhæve frugt, struktur og terroir frem for fadpræg. Flaskning sker uden unødig klaring eller filtrering, alt efter årgangens behov. Podere Le Ripi arbejder biodynamisk, hvilket afspejles i vinens energi og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til bistecca alla fiorentina, grillede lammekoteletter, ragù med svampe og urter, pappardelle med tomat og pecorino, eller charcuteri og modne Toscana-oste. Server ved 16–18°C i store Bourgogne- eller Sangiovese-glas. Giv gerne 45–60 minutters iltning i karaffel for at åbne aromaerne i den unge årgang.

Producent
Podere Le Ripi blev grundlagt af Francesco Illy (Illy-kaffe-familien) og er i dag blandt Montalcinos mest visionære producenter. Huset er biodynamisk certificeret og kendt for sine terroirdrevne fortolkninger af Sangiovese samt for pionerarbejdet med ekstrem tætplantning i den ikoniske Bonsai-mark. Podere Le Ripi har marker på både den østlige og vestlige side af Montalcino og opnår jævnligt anerkendelse fra førende kritikere for præcision, energi og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.