Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022

Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022 er en klassisk, mineralsk Chablis med ekstra dybde fra ældre vinstokke. Årgangen 2022 giver en smukt balanceret vin, hvor moden frugt møder præcis syre og den karakteristiske kalkede friskhed. En hvidvin med både umiddelbar charme og lagringspotentiale.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønne reflekser. Næse: Duft af citronzest, grønne æbler og hvide blomster ledsaget af flint, østersskal og våd kalk – klassiske Chablis-markører, men med et strejf af moden stenfrugt fra den varme 2022-årgang. Smag: Rank og fokuseret i munden med saftig citrussyre, sprød frugt og en tæt, saltet mineralitet fra de gamle stokke. Smagen folder sig ud med noter af pære, lime og let hasselnød fra diskret fadpåvirkning, båret af en fin tekstur fra lang tid på gærrester. Eftersmag: Lang, ren og kalket med et maritimt, saltpræg og sprød energi, der kalder på næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle kompleksitet og mere nøddede toner over 5–8 år, og i gode kældre op til 10 år.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra ældre Chardonnay-stokke på Kimmeridgian-kalk og mergel omkring Lignorelles i det nordlige Chablis – jorde rige på fossile østers, der giver vinene deres signatur af saltet mineralitet og stram ryggrad. Høst og vinifikation: Omhyggelig, overvejende manuel høst med streng sortering. Skånsom presning, kold klaring og gæring dels i rustfrit stål, dels i franske egetræsfade for at bevare friskhed og tilføje diskret struktur. Malolaktisk gæring fuldføres naturligt, efterfulgt af 10–12 måneders lagring sur lie med begrænset bâtonnage for at bygge tekstur uden at skygge for terroiret.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr, jomfruhummer, søtunge eller pighvar, men også glimrende til sushi, gedeost og klassiske retter med lyst fjerkræ i cremet sauce. Servér ved 10–12°C. En kort dekantering på 20–30 minutter kan åbne aromatikken, især i de første år.

Producent
Domaine Roland Lavantureux, grundlagt af Roland i slut-70’erne og i dag drevet af sønnerne Arnaud og David i Lignorelles, er blandt Chablis’ mest troværdige fortolkere af stedet. Huset er kendt for præcise, mineralske vine med klar terroiridentitet fra Kimmeridgian-kalk, dyrket med respekt for naturen og vinificeret med stødig hånd. Deres cuvéer – fra basis Chablis til parceller på højere beliggenheder – høster jævnligt ros for stringens, balance og lagringsevne, og Vieilles Vignes er et af domænets sikre kort år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.