Saccomani Carbonauta

Saccomani Carbonauta er en saftig og ubekymret rødvin fra Piacenza i Emilia-Romagna, skabt på 100% Ciliegiolo og lavet med kulsyregæring (carbonic maceration). Det giver en let, parfumeret og ekstremt frugtig stil, der nærmest inviterer til at blive drukket let afkølet. Flaskens hval er en kærlig hilsen til områdets havbiologiske fortid – og til vinens legende, svævende udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubinrød med let transparens og ungdommelige violette skær. Næse: Umiddelbart ekspressiv med masser af frisk kirsebær (navnet Ciliegiolo siger det hele), vilde jordbær, ribs og et strejf af viol, rosenblade og let krydderurt. En diskret note af slikket rød frugt fra kulsyregæringen giver ekstra charme. I munden er den saftig og livlig med sprød, mundvandsfremkaldende syre og silkebløde, næsten uanselige tanniner. Frugten er ren og pulserende – tænkt knasende rød bærfrugt, let krydderi og en følelse af friskhed fra første til sidste sip. Kroppen er let til medium med en yndefuld balance. Eftersmagen er ren og kølig med hængende kirsebærkerne, et tørt, let krydret bid og en lille floralt parfumeret hale. Kulsyregæringens finesse efterlader indtrykket ultradrikkeligt og energisk. Drikk den gerne ung for at få hele det sprøde, aromatiske udtryk med; bedste vindue er nu og de næste 1–3 år.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra bakkerne omkring Piacenza i Emilia-Romagna, et område med historisk havbund – antydet af etikettens hval – hvor kalkholdige og lerede jordbundstyper ofte giver vinene friskhed og renhed i frugten. Mikroklimaet her giver modne, men stadig vibrerende røde frugtaromaer. Høst og vinificering: Hele klaser lægges i en lukket tank til kulsyregæring, hvor gæringen starter inde i druerne og beskytter mod oxidation. Resultatet er maksimal, saftig frugt og minimal tanninekstraktion. Efter en kort, skånsom maceration presses vinen og gærer færdig. Lagring foregår typisk kort tid på tank (stål eller cement) for at bevare det friske og aromatiske udtryk, før aftapning.

Mad & Servering
Perfekt til antipasti, charcuteri, caprese, pizza med tomat og mozzarella, lette pastaretter, grillet kylling, tonnato eller grøntsagskøkken med svampe, rødbede og grillede peberfrugter. Server ved 12–14°C, let afkølet, for at fremhæve friskheden. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset åbner de florale nuancer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.