San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2024

Sanct Valentin Sauvignon 2024 fra San Michele Appiano er husets ikoniske hvidvin – en kølig, præcis og intenst aromatisk udgave af Sauvignon Blanc fra Alpernes fod. Kombinationen af højder, kalkholdige og porfyriske jorde samt den markante døgnvariation giver en vin med forførende frugt, rank mineralitet og lang, ren eftersmag. Siden første årgang i 1989 har denne cuvée sat standarden i Alto Adige og er i dag blandt Italiens mest prisbelønnede hvidvine.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne reflekser, krystalklar og næsten glimtende i glasset. Nase: Intens og præcis duft af stikkelsbær, citruszest og hvid fersken, suppleret af hyldeblomst, grønne urter og en sval, kalket mineralitet; antydning af passionsfrugt og limeblad åbner sig med luft. Smag: Tæt, sprød og lineær med vibrerende syre, saftig citrus og kølig stenfrugt i kernen. Midtpalaten har fin tekstur fra bærmekontakt, der binder de grønurtede nuancer sammen med en diskret, elegant krydret tone. Finish: Meget lang, salt-kalket og ren, hvor citrus, urter og flintede noter bliver hængende. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og aromatiske præcision, men vil udvikle dybde og mere kompleksitet over 5–8 år, i topår op til ca. 10 år.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra nøje udvalgte, højtbeliggende parceller ved foden af Mendel-massivet i Alto Adige (typisk 450–650+ m.o.h.). Jordbund af kalk, grus og porfyr giver både nerve og mineralitet, mens køligt alpint klima, stor døgnvariation og den eftermiddagsfriske Ora-vind fra Gardasøen bevarer syre og aromatisk klarhed. Høst: Håndhøst i små kasser for at sikre intakte, perfekt modne druer; selektering i mark og ved ankomst til kælderen. Vinifikation: Skånsom presning, kølig gæring primært i rustfrit stål for at fastholde sortens sprødhed; en mindre andel gæres/lagres i store fade eller tonneaux for tekstur og dybde. Malolaktisk gæring undgås for at bevare spændstighed. Modning: Forbliver på fine gærrester i flere måneder (ofte 8–12) med let bâtonnage, derefter sammenstikning og kort flaskelagring før frigivelse.

Mad & Servering
Ideel til østers, skal- og skaldyr, ceviche, sushi og delikate fiskeretter som grillede rejer, ørred eller torsk med urter. Matcher også asparges, gedeost, grønne salater, risotto med citron og urter samt vegetariske retter med artiskok og fennikel. Server ved 8–10°C i et tulipanformet hvidvinsglas; en kort iltning på 15–20 minutter kan åbne de florale og mineralske lag.

Producent
San Michele Appiano (St. Michael-Eppan) blev grundlagt i 1907 og er i dag en af Alto Adiges mest anerkendte kooperativer med en portefølje, der konsekvent leverer topkvalitet. Chefønolog Hans Terzer har siden slutningen af 1970’erne formet husets stil og skabt Sanct Valentin-serien som regionens reference for druesortstypicitet og finesse. Vinhuset er hyppigt præmieret af italienske og internationale kritikere og regnes som en nøglespiller i at løfte Alto Adiges ry for elegante, terroirdrevne hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.