Sordo Giovanni Verduno Pelaverga 2022

Sordo Giovanni Verduno Pelaverga 2022 er en sjælden og uimodståeligt aromatisk rødvin fra Piemonte, skabt på den lokale drue Pelaverga Piccolo. Den kommer fra det lille DOC-område omkring Verduno, hvor vinen er kendt for sin elegante lethed, friske syre og karakteristiske krydrede duft. En vin til dig, der elsker finesse, personlighed og terroirdrevet autenticitet.

Smagsprofil
Udseende: Lys rubinrød med delikat, næsten transparent kerne – klassisk for Pelaverga. Klar og levende i glasset. Næse: Ekspressiv og forførende med vilde jordbær, granatæble og kirsebær ledsaget af hvide peberkorn, rosenblade, geranium og en anelse tørret appelsinskal. Diskrete urte- og blomsterstrejf giver ekstra kompleksitet. Smag: Let til medium fylde, saftig, rank og silkeblød med modne røde bær, tranebær og en ren, krydret nerve. Den fine tanninstruktur er subtil men præcis, og den livlige syre bærer smagen smidigt. Eftersmag: Sprød og aromatisk afslutning, hvor hvid peber, tørrede urter og røde bær hænger elegant ved. Forfriskende og appetitvækkende. Lagringspotentiale: Nydelig nu for sin vibrerende frugt, men kan udvikle ekstra bouquet og krydderi over 3–5 år.

Vinifikation
Pelaverga Piccolo dyrkes på de kalkholdige mergler og sandede indslag omkring Verduno – en del af Langhes berømte Marne di Sant’Agata, der giver både aromatisk løft og finesse. De kølige vinde fra Alperne og den markante døgnvariation fremmer friskhed og aroma. Druerne høstes manuelt i slutningen af september/begyndelsen af oktober for at bevare druens delikate aromatik og perfekte syre. Vinifikationen sker traditionelt med skånsom afstilkning og kold for-maceration efterfulgt af temperaturstyret gæring på stål for at fastholde de florale noter og den saftige frugt. Macerationen holdes relativt kort for at undgå overekstraktion. Vinen modner herefter i rustfrit stål (og/eller cement) i nogle måneder for at bevare præcision og friskhed, før den tappes med minimal klaring.

Mad & Servering
Perfekt til piemontesiske klassikere som vitello tonnato, tomat- og urtepasta, tajarin med smør og salvie, charcuteri og milde faste oste. Den pebrede profil gør den også fremragende til lyst fjerkræ, kalv, tunfisk-tatar og let krydrede retter fra det asiatiske køkken. Servér ved 14–16°C; let afkøling fremhæver friskheden. En kort iltning på 15–20 minutter i karaffel kan åbne de florale og krydrede nuancer.

Producent
Sordo Giovanni er et traditionsrigt, familieejet hus i Langhe, kendt for klassisk piemontesisk stil og et af områdets mest omfattende markporteføljer. Fra basen i Barolo-zonen arbejder familien med skånsomt kælderarbejde, store fade og udpræget terroirfokus. De er særligt anerkendt for deres single-vineyard-tilgange og konsekvente kvalitet på tværs af druer – fra Nebbiolo til lokale sjældenheder som Pelaverga – hvilket har cementeret Sordo som en vigtig reference i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.