Stéphane Herbert, 100 % Pinot

Stéphane Herberts '100 % Pinot' er en eksklusiv nyhed for champagneelskere, der søger noget helt særligt. Fremstillet udelukkende på håndplukkede Pinot Noir-druer fra Rilly-la-Montagne, byder denne champagne på både kraft og finesse. Med blot 664 flasker produceret, får du her en yderst sjælden perle, der forbinder det klassiske håndværk med moderne ambitioner fra et af Montagne de Reims’ dygtigste huse.

Smagsprofil
Champagnen præsenterer sig med en intens, gylden farve og en livlig, vedvarende mousse. I næsen mødes man straks af dybe, ristede noter, som ledsages af friskbagt brød og lette, lysristede kaffebønner – et umiskendeligt tegn på kontakt med egetræ og lang flaskelagring. Under de kraftfulde toner åbenbarer sig liflige spor af modne hindbær og mørke kirsebær, der balancerer frugtrigdommen med finesse og elegance. På ganen er balancen mellem friskhed og struktur imponerende. Pinot Noir-druernes karakter skinner tydeligt igennem, hvor vinens ekstra brut-stil, med kun 3 g/l dosage, fremhæver det frugtige og let krydrede præg. Eftersmagen er kraftfuld, let krydret og dvælende, med fin mineralitet der holder længe. Champagnen har et glimrende lagringspotentiale, hvis du skulle vælge at glemme en flaske eller to i kælderen.

Vinifikation
Druerne til denne champagne kommer fra de stejle, kalkholdige marker omkring Rilly-la-Montagne i Montagne de Reims, et område kendt for Pinot Noir af højeste kvalitet. Her arbejder Stéphane Herbert med en respektfuld tilgang til terroiret, hvor markerne dyrkes med stor omhu og høsten udelukkende foretages i hånden for at sikre optimal modenhed. Efter den manuelle høst i 2018 gennemgik vinen 10 måneders lagring på egetræsfade, hvilket tilfører både dybde og kompleksitet. Den malolaktiske gæring har været fuldt gennemført, hvilket giver en blødere og rundere profil. Efter flaskning i juli 2019 blev champagnen lagret hele 5 år på bærmen, hvilket bidrager med ekstra nuancer og silkeblød mousse.

Mad & Servering
Denne kraftfulde champagne egner sig perfekt til retter med stegt fjerkræ, kalv eller endnu mere smagfulde kødudskæringer. Den klarer sig også fortrinligt til modne og kraftige oste, hvor dens struktur og aromatiske dybde virkelig kommer til sin ret. Servér den ved 8-10°C og giv den gerne et øjeblik i glasset eller et let dekantering, så alle nuancer kommer til udtryk.

Producent
Champagnehuset Stéphane Herbert har base i den charmerende landsby Rilly-la-Montagne og har i årevis markeret sig som en af områdets mest innovative og kvalitetsbevidste producenter. Familien har generationslangt kendskab til markerne og en kompromisløs tilgang til håndværket, hvilket har resulteret i en række bemærkelsesværdige cuvéer. Huset har modtaget stor anerkendelse for deres dedikation til terroir og vinificering i mindre skala – og '100 % Pinot' er et overbevisende bevis på den passion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.