Tenuta Cavalier Pepe Irpinia Aglianico Terra del Varo 2022

Tenuta Cavalier Pepe Irpinia Aglianico Terra del Varo 2022 er en karakterfast rødvin fra hjertet af Irpinia i Campania – et område kendt for Aglianicos struktur, friskhed og lagringsdygtighed. Årgangen 2022 leverer både drikkeglæde nu og potentiale til udvikling i kælderen.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve med violette skær, der afslører vinens ungdom og koncentration. Næse: Indbydende aromaer af sorte kirsebær og blomme, ledsaget af viol, tørrede urter og et strejf af lakrids og sort peber. Underliggende noter af røget te og våd sten giver en fint mineralsk kant. Smag: Saftig, mørk frugt i anslaget, efterfulgt af Aglianicos signatur – livlig syre og faste, men modne tanniner. Middel til fyldig krop, balanceret af kølighed og friskhed fra højderne i Irpinia. Et let krydret præg og diskret bittertonet kakao giver dybde. Eftersmag: Lang og ren med ekko af sorte kirsebær, læder og balsamiske nuancer. Tanninerne strammer behageligt op og lover flot udvikling. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu efter kort iltning, men vil vinde i kompleksitet over 4–8 år fra høståret.

Vinifikation
Terroir: Irpinia byder på højtliggende marker med betydelige døgnsving og vulkansk-præget, kalkholdig lerjord – ideelt for Aglianico, der trives med langsom modning og bevarer sin naturlige syre. Den køligere, indlandsprægede klimaidentitet i Campania giver struktur og aromatisk finesse. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk i den senere del af sæsonen for optimal fenolisk modenhed, ofte i hånden for skånsom selektering. Gæringen foregår som regel på temperaturkontrollerede ståltanke med medium maceration for at udtrække farve og tannin uden at miste frugtrenheden. Aftapningen forudgås ofte af en kort modning primært på stål og/eller større, neutrale fade for at bevare druens profil og den mineralske signatur.

Mad & Servering
Ideel til grillet oksekød, lam med urter, ragù alla Napoletana, svamperisotto, pizza med salsiccia samt modne oste som pecorino og provolone piccante. Servér ved 16–18 °C. Unge flasker har godt af 30–60 minutters dekantering for at blødgøre tanninerne og åbne aromabilledet.

Producent
Tenuta Cavalier Pepe er en familieejet ejendom i Irpinia, Campania, grundlagt af familien Pepe og i dag kendt for at løfte områdets klassiske druer som Aglianico, Fiano og Greco. Huset har marker i udvalgte højtliggende zoner og er en markant fortaler for terroirdrevne vine med tydelig identitet. Med fokus på præcision i mark og kælder har Tenuta Cavalier Pepe markeret sig som en af regionens betroede producenter, især for Taurasi og Irpinia-betegnelserne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.