Terre Nere Etna Bianco Cuvee delle Vigne Niche Calderara Sottana 2024

Terre Nere Etna Bianco Cuvée delle Vigne Niche Calderara Sottana 2024 er et sprødt, mineralsk hvidvinsportræt af Etna i sin mest fokuserede form. Her møder Carricante-druen de legendariske, stenrige marker i Calderara Sottana og leverer en vin med sjælden nerve, salinitet og dybde. En flaske for dig, der elsker præcision og terroir i glasset.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med et let grønt skær. I næsen åbner vinen med citrusolie, citronblomst og hvid fersken, efterfulgt af anissmag, havbrise og fint røgede, vulkanske nuancer af flint og knust sten. Et diskret strejf af urter og mandel binder duften elegant sammen. På ganen er stilen stram og energisk med høj, krystallinsk syre og en markant saltsaltet mineralitet. Smagen folder sig lagvis ud med grapefrugt, citron, grønne æbler og hvide stenfrugter, ledsaget af fennikel, bittermandel og et pikant, basaltisk bid. Teksturen er slank, men med fin cremethed fra tiden på gærrester, hvilket giver vinen en smidig, næsten silkeagtig midterpalet. Eftersmagen er lang, ren og vibrerende mineralsk med ekko af citruszest, røg og havsalt. 2024 fremstår særligt frisk og lineær med flot koncentration uden tyngde. Drik fra frigivelse for maksimal sprødhed, men vinen vil udvikle kompleksitet over 5–8 år, hvor de tertiære, nødde- og honningnoter vil tone frem uden at miste sin ryggrad.

Vinifikation
Calderara Sottana er en af Etnas mest ikoniske contrade på den nordlige skråning ved Randazzo. Jorden er ekstremt stenet med sort lava og porøs pimpsten, hvilket giver dræning i verdensklasse, stor temperaturamplitude og en udpræget mineralsk signatur. Vinstokkene er gamle—mange over 50–80 år—plantet højt i 600–700 meters højde, hvor de kølige nætter bevarer syren og aromatisk finesse. Høsten foregår manuelt i små kasser for at beskytte frugten. Druerne sorteres omhyggeligt, presses nænsomt og gæres køligt for at fastholde druens sarte aromaer. Vinificeringen foregår primært i rustfrit stål med efterfølgende modning på fine gærrester for tekstur og kompleksitet. En mindre andel kan ligge i større, neutrale fade for at runde kanterne uden at tilføre markant eg. Aflagringen er relativt kort for at bevare friskhed, men med tilstrækkelig tid på lies til at tilføre dybde og længde.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og fisk i rene tilberedninger: østers, rå marineret kammusling, saltbagt havaborre, grillet blæksprutte og pasta alle vongole. Prøv også til grøntsagsretter som asparges, artiskok og fritto misto samt frisk gedeost. Servér ved 8–10 °C. En kort karaffel på 20–30 minutter kan åbne vinens mineralske lag, men er ikke påkrævet.

Producent
Tenuta delle Terre Nere, grundlagt af Marco de Grazia på Etnas nordlige skråning, er blandt pionererne for single-contrada-vine på vulkanen. Huset dyrker økologisk, arbejder parcel-for-parcel og har været afgørende for at definere Etnas moderne identitet med fokus på højdedyrkning, gamle stokke og terrorets renhed. Deres hvidvine, især fra Carricante, er bredt anerkendt for præcision, elegance og lang levetid, og har sat en regional målestok for Etna Bianco i topklasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.