Volpe Pasini Zuc di Volpe Pinot Grigio 2021

Volpe Pasini Zuc di Volpe Pinot Grigio 2021 er en seriøs, terroirdrevet fortolkning af Italiens mest elskede hvidvinsdrue. Fra Colli Orientali i Friuli-Venezia Giulia leverer den en kombination af renhed, dybde og præcision, der løfter Pinot Grigio langt ud over det gængse. Zuc di Volpe er husets ikoniske enkeltmark – en historisk parcel, der år efter år viser, hvorfor Friuli er epicenter for Italiens mest raffinerede hvidvine.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med et diskret kobberskær – et nik til Pinot Grigios naturligt rosa skal – klar og brillant i glasset. Næse: Elegant og inviterende med noter af pære, hvid fersken og sprød citrus, flankeret af hvide blomster, salvie og en diskret mandeltoner. Et strejf af saltet mineralitet lover friskhed og nerve. Smag: Tør og præcis med saftig, mundvandsfremkaldende syre. Midterpaletten byder på stenfrugt, gule æbler og citronzest, balanceret af en let cremet tekstur fra bærmekontakt. Den karakteristiske Friuli-mineralitet giver struktur og en let salt kant. Afslutning: Lang og ren med vedholdende noter af citrus, hvid mandel og kalket sten. En vin, der slutter med energi og finesse. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vinder kompleksitet over 3–5 år, hvor de florale og nøddeagtige nuancer folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Terroir: Zuc di Volpe-marken ligger i Colli Orientali, hvor kølige alpebriser møder mild indflydelse fra Adriaterhavet. Jordbund af klassisk Friuli “ponca” (forvitret mergel og sandsten) giver høj dræning, dyb rodvækst og en udtalt, salt-mineralsk profil. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes ved optimal modenhed for at bevare aroma og naturlig syre. Skånsom presning efter en kort, kølig maceration kan anvendes for at udtrække aromatik uden bitterhed. Gæring foregår temperaturstyret i rustfrit stål for at fastholde druens renhed, efterfulgt af flere måneders lagring sur lie på fint bundfald for at give tekstur og kompleksitet. Aftappes uden fadpræg for at bevare friskhed og terroir-udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr (østers, kammuslinger, rejer), grillede eller dampede fisk, risotto ai frutti di mare, grøntsagsbaserede retter, frisk gedeost samt klassisk prosciutto di San Daniele fra området. Servér ved 8–10 °C i et hvidvinsglas; karaffel er ikke påkrævet, men 10–15 minutters luft kan åbne de florale og mineralske nuancer.

Producent
Volpe Pasini er et af Friulis ældste huse med rødder tilbage til 1500-tallet i Togliano nær Cividale del Friuli. Vinhuset har været toneangivende for regionens renfærdige, terroirdrevne hvidvine og har gennem årtier høstet anerkendelse i Italien og internationalt. Zuc di Volpe er blandt domaine’ts signaturmarker og et referencepunkt for Pinot Grigio fra Colli Orientali – et bevis på, at druen kan levere dybde, præcision og lagringspotentiale, når den dyrkes på det rette sted.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.