Willi Schaefer Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024

Willi Schaefer Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024 er indbegrebet af elegant Mosel-Riesling: let på tå, krystalklar og med en spændstig syre, der balancerer den delikate sødme. Fra den ikoniske stejlhæng Wehlener Sonnenuhr får du en vin, der stråler af finesse og præcision. En ægte kultflaske til dig, der elsker subtilitet frem for tyngde.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønligt skær og mousserende klarhed i glasset. Næse: Luftig og parfumeret med lime, grønne æbler og hvid fersken, flettet sammen med jasmin, citronblomst og et tydeligt mineralsk præg af våd skifer og en saltet brise. Diskrete antydninger af urter og hvid te dukker op, når vinen får luft. Smag: Silkeblød, fjerlet og præcist kalibreret. Den sprøde, Mosel-typiske syre bærer lag af citrus, stenfrugt og grønne urter, mens den fine restsødme giver afrunding uden at tage over. Teksturen er finkornet og næsten fjerlet, men med en kerne af skifer-mineralitet, der giver rygrad og nerve. Afslutning: Lang, ren og mineralsk med et let salt-kick og citruszest i eftersmagen. En forfriskende, mundvandsfremkaldende finish, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Allerede charmerende nu i sin ungdom, men vil vinde i kompleksitet over 8–15 år, hvor sødme, syre og mineralitet smelter endnu smukkere sammen.

Vinifikation
Terroir: Wehlener Sonnenuhr er en sydvendt, ekstremt stejl mark med blå devon-skifer, som giver vine med aromatisk klarhed, kølig frugt og signatur-mineralitet. Det høje lysindfald og den varme, varme-akkumulerende skifer sikrer perfekt modning, mens Mosel-floden modererer temperaturen. Høst og vinifikation: Druerne håndplukkes selektivt i små parceller for at sikre perfekt modenhed og sundhed. Vinen gæres køligt, ofte spontant, i rustfrit stål og traditionelle, gamle Mosel-foudres for at bevare renheden i frugten og den præcise balance mellem restsødme og syre. Efterfølgende hviler vinen på sit fine bundfald for at opnå teksturel dybde og ekstra nuance, inden nænsom aftapning ved lav alkohol.

Mad & Servering
Perfekt til frisk og aromatisk mad: sushi og sashimi, ceviche, skaldyr, let krydrede asiatiske retter, sprød svinekødssalat, lyst fjerkræ og modne, men milde oste. Server ved 8–10 °C i slanke hvidvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset kan åbne de florale og mineralske nuancer.

Producent
Weingut Willi Schaefer er et lille, familieejet referencehus i Mosel med base i Graach og parceller i bl.a. Wehlener Sonnenuhr og Graacher Himmelreich. Huset er kendt for ultrapræcise, fjerlette Rieslings, der forener transparent frugt med klassisk skifer-mineralitet. År efter år får deres Kabinett-vine topanerkendelser og regnes blandt de mest eftertragtede i regionen for deres balance, lagringsevne og uovertrufne drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.