Cognac Park repræsenterer en særlig niche inden for cognacens verden, hvor tradition og innovation går hånd i hånd. Cognac er en fransk brandy, der udelukkende produceres i Cognac-regionen i det vestlige Frankrig og skal leve op til strenge regler for at bære navnet. Cognac Park adskiller sig ved sin fokuserede tilgang til håndværk, hvor mindre partier og nøje udvalgte druer danner grundlaget for deres forskellige udtryk.
Cognac er typisk fremstillet af druesorten Ugni Blanc, men Cognac Park eksperimenterer gerne med flere druer, såsom Folle Blanche og Colombard, for at skabe nuancerede og komplekse smagsprofiler. Inden for Cognac Park-sortimentet finder man forskellige typer, fra unge og friske VS (Very Special) til mere modne og komplekse VSOP (Very Superior Old Pale) og XO (Extra Old), hvor lagringsprocessen i egetræsfade tilfører dybde og karakter.
Historisk set blev Cognac Park grundlagt af familien Tessendier, der har siddet på knowhow og erfaring i generationer. Med fokus på bæredygtighed og håndværk arbejder Cognac Park med at balancere arv og fornyelse, hvilket giver deres cognacer et moderne udtryk, samtidig med at de respekterer gamle traditioner for destillation og lagring.
Det, der adskiller Cognac Park fra mange andre cognacproducenter, er deres dedikation til terroir og diversitet. Her udvælges fade og blends nøje alt efter årgang, druesort og klima, hvilket giver mulighed for stor variation i stil og smagsrigdom. Cognac Park lægger vægt på at fremhæve regionernes egenart og skaber således både klassiske og mere nytænkende udgaver inden for kategorien.
Cognac Park passer godt til et bredt udvalg af fødevarer. De yngre udgaver egner sig til cocktails, mens de ældre varianter nydes bedst rent – måske sammen med mørk chokolade, moden ost eller nødder. Også sammen med frugtdesserter og delikate retter med fyldige saucer, kan en vellagret cognac åbne nye smagsoplevelser. På den måde tilbyder Cognac Park en alsidig rejse for både den nysgerrige nybegynder og den erfarne connaisseur.