Frederiksdal vinmarker står som en af de mest bemærkelsesværdige producenter inden for kirsebærvin, en kategori der har oplevet en stigende interesse både i Danmark og internationalt. Denne specifikke type vin er fremstillet af Stevnsbær, en speciel type surkirsebær, der vokser i Danmarks unikke klima. Frederiksdal har sat sig for at genskabe og forfine kirsebærvinsproduktionen, hvilket gør dem til pionerer på dette område.

Kirsebærvinen fra Frederiksdal er alsidig og findes i forskellige varianter som tør, sød eller mousserende. Hver type bringer sin egen unikke smagsprofil og ræsonnerer gennem de rige aromaer af bær samt undertonerne af mandel og chokolade. Takket være sin markante syre og sødmebalancen, adskiller kirsebærvin sig fra druevin og besidder en karakteristik, der er svær at sammenligne med noget andet.

Historien bag Frederiksdal kirsebærvin går tilbage til begyndelsen af 2000'erne, da grundlæggerne indså potentialet i de danske kirsebær. Med en kombination af traditionelle vinfremstillingsteknikker og innovative metoder har de skabt vine, der er både komplekse og tiltrækkende for sanserne. Vinen lagres ofte på egetræsfade, hvilket giver en ekstra dimension til smagen og forfiner vinens karakter over tid.

Kirsebærvin er ideel som ledsager til en række forskellige måltider og desserter. Den passer særligt godt til ost, især de mere cremede og bløde varianter, som blåskimmelost, hvor vinens naturlige syre spiller op til ostens fedme. Den er også et fremragende valg som dessertvin og kan med fordel serveres til chokoladedesserter eller som et skvæt over vaniljeis for en ekstraordinær kulinarisk oplevelse.

Frederiksdal fortsætter med at udføre et vigtigt arbejde i at sætte kirsebærvin på det vinøse landkort og tilbyder vinelskere en unik smagsoplevelse, der hylder det danske terroir og landets rige tradition for bærdyrkning.