Weissburgunder, kendt som Pinot Blanc på fransk, er en populær og alsidig druesort, der især trives i køligere vinområder som Tyskland, Østrig, Norditalien og Alsace. I Tyskland, hvor navnet Weissburgunder bruges, har denne drue vundet stor anerkendelse for sine rene og elegante vine, der ofte er kendetegnet ved en frisk syre, fine florale aromaer og noter af pære, æble og undertiden en svag nøddeagtig tone.
Historisk set er Weissburgunder nært beslægtet med både Pinot Gris (Grauburgunder) og Pinot Noir (Spätburgunder), og dens rødder kan spores tilbage til middelalderens Frankrig. Druesorten blev dog først for alvor udbredt og navngivet i Tyskland og Østrig i det 19. århundrede, hvor den hurtigt fik status som en af de klassiske hvide druer.
Der findes flere stilarter inden for Weissburgunder, lige fra lette, tørre vine med subtil frugt og sprødhed, til fyldigere udgaver med et mere cremet udtryk, hvis de har været lagret på gærrester eller fad. Nogle producenter laver også mousserende vin (Sekt) på Weissburgunder, hvilket fremhæver druens friske karakter. Selvom Weissburgunder sjældent er særlig aromatisk, gør dens diskrete stil den ekstremt alsidig til mad, og den foretrækkes ofte som ledsager til både fisk, skaldyr, salater, kylling og lette pastaretter. De mere fyldige varianter passer desuden godt til retter med svampe, lyst kød og endda milde oste.
Weissburgunder adskiller sig fra fx Riesling og Sauvignon Blanc ved at være mindre udtalt i sine smags- og duftnoter og ofte have en mere rund tekstur. Det betyder, at vinene føles balancerede og lette at nyde, både alene og til mad. Hvis du sætter pris på harmoniske, friske hvidvine uden for meget frugtsødme eller høj aromatisk intensitet, er Weissburgunder værd at udforske nærmere.