2021 Ritme Rouge, Ritme Celler, Priorat, 1,5 l.

2021 Ritme Tinto i magnumformat forener Priorats rå energi med elegant præcision – en vin skabt til både store middage og tålmodig kælderlagring. Blandingen af gamle Carinyena (70%) og Garnatxa (30%) fra højtbeliggende parceller på Llicorella-skifer giver en sjælden kombination af kraft, friskhed og udtalt mineralitet. Priorat er i dag DOQ – Spaniens højeste appellation – og denne cuvée er et nutidigt ekko af regionens bemærkelsesværdige renæssance, som gjorde området berømt for vine, der er både charmende og potente.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og dyb rubin med let violette nuancer – magnumflasken fremhæver ungdommens glans og klarhed. Næsen er intens og lagdelt: mørke kirsebær og moreller flettes med blodappelsin, viol og et strejf af kandiseret lavendel. Under frugten ligger et markant mineralsk præg af skiferstøv og grafit, diskret rundet af let krydderi fra forsigtig brug af fransk eg. Smagen er koncentreret og præcis med saftig, kølig kernefrugt, hvor Garnatxa bidrager med generøs sødmefuld frugt, mens Carinyena leverer struktur, dybde og et rankt syrebid. Teksturen er tæt men aldrig tung; tanninerne er modne, fintkornede og velintegrerede. Den franske eg er næsten usynlig i smagsbilledet og understøtter vinens rytme med et subtilt touch af kakao og tørre krydderier. Eftersmagen er lang, sten- og saltpræget med ekko af kirsebærkerne, citruszest og skiferens kølige greb. 2021 fremstår med flot balance og friskhed, og i magnum har vinen et fremragende udviklingspotentiale: nyd den nu med iltning for maksimal kompleksitet, eller gem 10–15 år, hvor den vil folde sig yderligere ud i bouquet og harmoni.

Vinifikation
Frugten kommer fra seks parceller i 300–750 meters højde omkring La Vilella Alta i hjertet af Priorat. De 35–80 år gamle stokke er rodfæstet i Llicorella – skiftevis skifer og kvarts – som giver lavt udbytte, intens frugt og den karakteristiske, lodrette mineralitet. Arbejdet i marken er økologisk orienteret og udføres i hånden; høsten sker manuelt i små 20 kg kasser for at sikre uforstyrret frugt. Efter en lang udblødning og gæring med regelmæssig nedstempling flyttes vinen udelukkende ved tyngdekraft til franske egefade. Den malolaktiske gæring foregår på fad, og vinen lagrer 10 måneder på samme fade med bærmekontakt. Der anvendes små, let toastede fade, altid i harmoni med frugten, og vinen tappes uden klaring og filtrering for at bevare dens naturlige tekstur og terroirudtryk.

Mad & Servering
Server til grillet lam med rosmarin, ibérico-svinekød, braiserede oksekæber, vildt, svamperagout eller kraftige, krydrede tapas; faste, lagrede oste som Manchego eller Comté klæder også vinen. Ideel serveringstemperatur er 16–18 °C. Dekantér magnum 2–3 timer før servering (1–2 timer for almindelig flaske) og brug store bordeauxglas for at fremhæve aromatik og struktur.

Producent
Ritme Celler er en del af Albert Janés projekt sammen med Acústic Celler – en hyldest til det naturlige, “akustiske” udtryk uden kunstig forstærkning. Efter år hos familien i Penedès etablerede Jané sig i 2004 i Montsant og kort efter i Priorat, hvor vineriet i La Vilella Alta trækker på gamle stokke og et gravity flow-setup i historiske kældre. Fokus er klassisk håndværk: håndhøst, gamle vinstokke, skånsom vinifikation, let toastede franske fade og minimal intervention. Ritme Celler regnes i dag som en seriøs fortaler for Priorats autentiske stil med vine, der forener intensitet, frisk syre og markant mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.