Ritme Celler er et anerkendt vinhus fra Priorat-regionen i Catalonien, Spanien. Priorat er kendt for sine dramatiske landskaber, gamle vinstokke og særlige llicorella-skiferjord, som er med til at give vinene en markant mineralitet. Ritme Celler fokuserer på at producere vine, der udtrykker områdets unikke terroir og håndværkstraditioner.
Udvalget fra Ritme Celler spænder typisk over rødvine, der hovedsageligt laves på druerne Garnacha (Grenache) og Cariñena (Carignan), som begge er kendte for at levere dybe, koncentrerede og komplekse vine. Druerne kommer ofte fra gamle, lavtydende vinstokke, hvilket bidrager til både intensitet og karakter i vinene. Der findes også enkelte hvidvine i sortimentet, men husets ry bygger i høj grad på de fyldige rødvine.
Priorat har en lang historie som vinregion, der strækker sig over 800 år tilbage, og har i dag opnået DOCa-status – den højeste klassifikation i Spanien. Ritme Celler vægter traditionelt arbejde i mark og kælder højt, men kombinerer det samtidig med moderne teknikker for at fremhæve druernes og områdets potentiale.
Ritme Cellers vine adskiller sig fra andre regioners ved deres særlige jordbund, typiske solrige klima og markante lagringspotentiale. Vinene har ofte dybe aromaer af mørke bær, krydderier og undertoner af grafit og skifer, hvilket gør dem meget forskellige fra fx de mere frugtige Rioja-vine eller de elegante Bordeaux-vine.
Vinene fra Ritme Celler egner sig især godt til kraftige retter som grillet kød, lam eller retter med fyldige saucer, men de kan også komplimentere modne oste og vildt. Deres kompleksitet og struktur gør dem til oplagte valg for dem, der ønsker vin med stor personlighed og dybde.